猪油渣是用什么做的 _猪油

猪油渣是如何制作的？在家可以怎样制作？？

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很多人都非常喜欢吃猪油渣，因为猪油渣吃起来一点也不油腻，而且外酥里嫩。如果沾点白糖吃的话，更能够达到一个鲜香酥脆的口感。猪油渣不仅仅可以干吃也可以拿来炒菜，无论怎么制作都能变成一道非常美味可口的食物。下面就来教大家如何制作一份健康美味的猪油渣。
首先是食材的准备，我们在准备食材的时候很难在市面上买到新鲜的猪板油，所以只能拜托一些卖肉的商贩在杀猪的时候帮我们预留一块猪板油，因为猪板油炸出来的猪油渣比猪肥肉炸出来的猪油渣要香很多。猪板油和猪肥肉是完全不一样的，猪板油是生长在猪体内的成块的油脂，猪肥肉是生长在猪身上的部分，所以两者在这个时候的差异相对来说还是比较明显的。使用专门的猪板油来做猪油渣会使提炼出来的猪油更香，猪油渣吃起来更加酥脆可口。
准备好了猪板油之后就不需要准备任何其他的食材了，把准备好的出板油放在水里面洗干净，洗干净之后用刀切成一个一个的小块，一定不要切的太小了，否则容易在熬油的过程当中出现焦苦的情况。很多人在制作猪油渣的时候都会想要在锅里面放水来熬油，其实这是一个完全没有必要的步骤，在熬油的过程当中如果加水的话，就容易将炼油的过程变得更加缓慢。最直接的办法就是将主板要洗干净之后放到一边晾干，晾干了之后直接放到锅里面加热翻炒均匀。在最开始炼油的时候一定要耐心一点，因为最开始炼油的话很有可能会导致不出油的情况，这也是很正常的。
但这个时候一定要用勺子不断的搅拌锅中的猪板油，让每一块猪板油受热都非常的均匀，等到锅底出现一层猪油的时候再慢慢的将这些肉翻动。到最后油的数量会变得越来越多，等到猪油渣开始出现焦黄色的时候，就应该把火关小，然后慢慢的搅拌均匀，随后等到猪油渣的颜色完全变成金黄色过后，就将猪油渣捞出控油，随后就可以食用了。

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猪油渣的制作方法其实是非常简单的，想要做出猪油渣的话，那我们肯定是要准备一些猪油，一般都是直接去超市或者是市场购买猪板油。把买回来的猪板油一定要先清洗干净，然后要晾干水分，接着我们把大块的猪板油改一下刀，切成一小块一小块的。准备一口干净的炒锅，然后用火烧热，接着把处理好的猪板油全部放入锅中调成小火，慢慢的去熬制。
在熬制猪油的过程当中，火千万不要太大，一般可以全程用小火来进行熬制。当锅里面出现了油脂之后，我们就可以盖上锅盖了，因为这个时候盖锅盖是不会粘锅的。但如果锅中没有油纸就盖上锅盖，那很容易会让猪油粘在锅子上面，盖上锅盖之后出油的速度会更快一些。
当锅里面的油脂越来越多，那锅中的肥肉也会慢慢的漂浮在表面，继续用小火熬制一段时间之后，我们就可以看到这些肥肉慢慢的变黄，这个其实就是制作完成的猪油渣。此时我们需要做的就是把微微发黄的猪油渣从锅里面捞出来，并且要烘干上面的油，而熬制出来的这些猪油，其实也是宝贝把油倒出来，放凉之后就可以放入冰箱储存。刚刚熬制出来的猪油渣是非常好吃的，我们可以趁热撒上一些盐花或者是撒上一些五香粉，这种方法做出来的猪油渣也是特别的酥脆，可以当成一种小零食来吃。