4.加入醋、生抽、蒜末、辣椒末，搅拌均匀；
5.静置半个小时左右，完全入味后即可食用 。
###其它资料参考###新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般最好不要超过15分钟 。海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶於水，然而褐藻胶却易溶於碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小蘇打，但注意加碱不可过多 ， 煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。如果是还未泡发的干海带 ， 放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了 。如果是经水泡制的水发後的海带，煮5分钟就可以食用 。
###其它资料参考###5分钟左右 。
凉拌海带丝，海带需要焯一下 。干海带丝先用水浸泡，泡开后洗净再用沸水焯一下 。焯的时候时间别太长，要不就不脆了，边焯边用拿手掐掐，自己感觉一下软硬度 。一般先泡一晚上，然后煮时放醋煮左右个五分钟 。
【材料】：泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿【调味料】：食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克
【制作步骤】：1. 海带丝用清水清洗一下，切短一点方便食用，洗净的小葱切成葱花 ， 大蒜子切成蒜末备用 。2. 调制凉拌海带丝的调料汁 。取一个小碗，碗中放入生抽，米醋，辣油，香油，盐，白糖 ， 用勺子搅拌均匀即可 。3. 净锅上火 ， 往锅中倒入适量清水，大火将水烧开，下入海带丝煮5分钟左右 。4. 煮好海带丝，用漏勺捞出放入碗中，晾凉，这样凉拌起来才容易入味 。5. 海带丝冷却后，倒入提前准备好的调料汁，撒上蒜末 。6. 用筷子充分搅拌均匀，搅匀后撒上葱花 ， 然后静置10分钟左右即可，这一步是为了更好的入味 。
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