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凉拌豆笋 豆笋要泡多久

生活百科腐竹

好吃的凉拌豆笋的做法怎么做好吃又简单？主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克 。
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升 。
1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段 。
2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块 。
3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟 。
4、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀 。
5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成 。
用料
豆笋90克
蒜泥
自制辣椒油
葱花
自制卤味包
鸡精
盐
凉拌红油豆笋的做法
豆笋冷水泡发4-6小时，中间切成截 。用手捏起来有一定弹性就可以了
放入自制卤味包卤10分钟
切丝，可视个人喜好 ， 切粗或切细
浇入自制辣椒油、蒜泥、盐、鸡精，并辅以葱花
拌匀即可 。
###其它资料参考###难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
主料
腐竹150g辣椒油
蒜葱
辣椒粉
凉拌菜豆笋（腐竹）的做法步骤
1. 冷水泡软（大概2个小时），夏天中途换一下水
2. 切段、水煮至熟透 ， 捞出沥干水
3. 大蒜切末、准备辣椒粉（有辣椒油可以直接放辣椒油）、葱花
4. 放入蒜末、葱花、辣椒粉（若有油泼辣子直接放即可）
5. 热油
6. 热油淋上去
7. 放少许白糖、盐（放一点点就可以了）、生抽、酱油、醋、芝麻油（可以再放点蚝油、味精 ， 不喜欢则不放）
8. 我没有油泼辣子放了点辣椒酱（颜色有点重）
9. 装盘
10. 最后散上点葱花点缀、味道还不错呢

###其它资料参考###1、在水龙头下把豆笋里外都用水冲一冲，豆笋用冷水泡10个小时 ， 中间可以换几次水 ， 彻底泡软之后，切丝 。
2、放进开水里焯一下水，大火开水焯一下马上捞出 。
3、捞出再放进凉水里过一下 ， 这样更Q弹 。
4、小葱切碎，青椒切碎，蒜切碎，油泼辣子做好 。
5、依次把切好的调料放进去，加点生抽，香油，盐 ， 拌好就可以吃了 。
###其它资料参考###泡发豆笋所需用到的材料有：清水适量、白醋少许、大小两只碗 。
一、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋则可 。
二、倒少许白醋 。
三、用手抓 一抓 ，让白醋均匀融入水中 。
四、取一只大碗扣在小碗上 。
五、翻转过来 ， 小碗在上 。
六、将碗边加入清水 ， 不让空气进入碗中 。
七、十分钟后揭开碗 ， 豆笋便泡好了 。

###其它资料参考###凉拌豆笋/腐竹的做法
提前将豆笋泡水两小时，斜切片焯水沥干 。(如果有没泡开的豆笋可先过水到泡开的状态，已泡开的稍微过一下水)
将香菜切段，葱切小段，蒜切碎 ， 将沥干的豆笋放置到一个大碗 。将香菜，葱 ， 蒜，剁椒 ， 生抽，老抽，盐，麻油放碗中 。
起锅倒植物油，油烧热，倒入准备好的大碗中拌匀 。拿一个碗装盘即可 。
小贴士
生抽量要控制好，生抽本来含有大量的盐份，盐少一点 生抽也要少一点 。(第一次做的话可以尝尝再加都可以)
###其它资料参考###1、食材：豆笋(腐皮)300克，鲜红椒25克，干椒末8克，生姜10克，大蒜10克，葱花6克，精盐8克，味精4克，麻油20克 。
2、将豆笋放人温开水中泡软，捞出沥去水切成丝 。
3、将鲜红椒去蒂去籽 ， 切成小粒，生姜去皮切成碎末，葱花切碎 。

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