哪些菜是易消化的，哪些菜是不易消化的？山药、西兰花生吃不易消化 。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃 。这些食物生着吃 ， 不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感 。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化 。
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌 。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。
扁豆等各种豆角生吃易中毒 。马力平教授还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃 。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈 。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多 。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素 ， 即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟 。
常见的青菜，芥菜，芹菜 。韭菜 。这一类型的菜都是很不容易消化的，渣子特别多的蔬菜 。就算是我们大人吃了都不容易消化 。然后是大白菜 。菊花菜这样的，还有空心菜 。苋菜这样一些也是不容易消化的 。相比之下，西兰花茄子土豆这样的要容易消化一些 ， 就是属于果实类的
###其它资料参考###但是要注意胃不好的人在平时要少吃山楂，因为山楂中含有大量的果胶和单宁酸，这些物质在进入肠胃后容易和胃部中的物质发生反应而产生沉淀物，而这些沉淀物会堆积在胃部中导致胃结石 。鲜枣吃太多，会伤肠胃 。而且鲜枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡 ， 会加重疼痛和不适 。
浓茶和咖啡，也属于刺激性的食物 ， 会导致胃的贲门以及食管下段括约肌松弛，从而可能引发胃食管返流等疾病 。猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状 。胃不好的人尽量少吃辛辣的食物 。比如：辣椒 。因为辣椒素会剧烈刺激胃粘膜 ， 导致胃粘膜高度充血、蠕动加快、造成胃痛、腹痛 。容易引起胃肠疾病的发生 。
比如: 大蒜、辣椒、大葱、洋葱等，辣椒富含辣椒素，有促进胃腺分泌的作用，葱蒜类所含的硫化物葱蒜辣素也有刺激性作用 。所以，胃不好的认这一类蔬菜要少吃 ， 而且不宜生吃 。辣椒、圆葱、香葱、生姜等，当看到别人吃想吃一口的时候，都要付出特别大的代价，能让胃反复多次的持续一周 。有过胃病的人 ， 特别体会那种难受的滋味，甚至可以让你感觉 ， 吃东西都变成一种负担 。
一些带酸性的蔬菜，如芹菜、大蒜、生菜等 ， 还有纤维含量较高的竹笋、莴苣 ， 不易消化，最好不要吃 。此外，像辣椒、圆葱等蔬菜，对胃都会有刺激作用，也应该注意食用 。西兰花中可溶性膳食纤维特别多 。这种纤维只有在大肠才能被分解 ， 并产生大量的气体，所以对胃不好 。吃韭菜，洋葱，大蒜会引起胃肠不适 。
###其它资料参考###蔬菜
45分钟—2小时，瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短，其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子)，之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花)，消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头) 。因此，根茎类蔬菜是可以拿来当主食的 。
###其它资料参考###1、洋葱
洋葱中含有多种营养元素，能够保护心脏，还能够软化血管 。不过洋葱会导致肠胃不适，会让肚子胀气或者出现绞痛等症状 。
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