梅子腌制多久 _梅子

如何腌制梅子？

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准备材料：每斤青梅配150克盐、密封玻璃瓶
制作步骤：
1、青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果
2、洗干净后晾干(不能带一点水) ，准备盐
3、准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油
4、按每斤150克盐的比例装瓶，封好，置阴凉通风处放半年就可以了
5、成品图，腌好就是这个样子

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1、腌制的梅子,在常温下可以保存24小时。
2、先将买回来的梅子放到纸盒子里面放两三天，因为刚买回来的青梅比较青色，放几天，可以让其稍微变色。将烂掉的梅子挑出来扔掉。用牙签轻轻地将每个梅子的蒂部都剥掉，用清水清洗干净后，将水分沥干。接着，将梅子放到密封袋里面，加入适量的盐。将密封袋里面的空气都挤出之后，再将其封口。再轻轻摇晃密封袋，保证每个梅子都沾到了食用盐。第二天再将梅子拿出来，可以看到上面形成了一层梅醋。接着，继续将其放到避光处保存。这样保存半年左右就可以吃了。
###其它资料参考###用料
青梅2斤
冰糖400克
盐每瓶10克
腌脆青梅的做法
去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。
将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。
如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。
罐子都是放消毒柜里消毒过的。
静等腌渍。本图其实是放了一天后的青梅。
腌渍三天后的。
如果觉得糖份不够，中间还可以再加。
另外最好放在冰箱，要不然很容易发酵成酒味。
在存放过程中，一般开始一个星期放一次气。
3个星期后的，可以吃了，脆脆的，不过还是略有苦味。

###其它资料参考###1、腌制梅子可以存放2-3个月。
2、洗净酸梅：酸梅洗净捞出，沥水晾干备用。有条件的可用厨房纸巾吸干水分。清洗工具一定要无油，以免后期腌制过程中会发霉变质。
【梅子腌制多久】 3、撒盐：在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐。可根据个人喜好适当在中间和顶部加入一些冰糖，使口感丰富一些。