经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

烧茄子的花刀怎么切( 二 )

生活百科茄子


主料2人份
茄子(紫皮，长)1条
辅料
花生油2汤匙
食盐1/2茶匙
蒜4瓣
高汤小半碗
生抽2茶匙
蚝油2茶匙
芝麻油1/2茶匙
胡萝卜1小块
细香葱2棵
步骤1菊花茄子的做法大全
把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段
步骤2菊花茄子的做法
切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断
步骤3菊花茄子的家常做法
把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟
步骤4菊花茄子的简单做法
蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎
步骤5菊花茄子怎么吃
起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄
步骤6菊花茄子怎么做
倒入半碗高汤
步骤7菊花茄子怎么炒
调入适量生抽和蚝油
步骤8菊花茄子怎么煮
加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁
步骤9菊花茄子怎么炖
最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可
烹饪技巧
茄子切的花刀越细花瓣越多，底部放筷子可以使茄子不切断
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”，当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子
###其它资料参考###准备材料：刀一把、去皮茄子一个
1、左手按住茄子，右手用刀切下第一块 。
2、左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀 。
3、顺势切下第二块茄子 。
4、重复步骤2和3、左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子 。
5、直到将所有的茄子切完为止，滚刀片就切好了 。

###其它资料参考###长(圆)茄子可以切滚刀块,不宜太大,也可以切象眼块(就是俗称的菱型块),同样不宜太大,也可以切"缩衣刀",跟切片差不多,但是刀要立直手腕向右倾斜一些,每刀只切下去三分之二,在翻转过来让切过的一面挨着菜板用同样的手法在切一次,即可.
###其它资料参考###烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片 ， 断面划上花刀，不要划断 。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油 。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香 。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒 。
5、加入小半碗温水 ， 加盐，盖盖炖一会 。
【烧茄子的花刀怎么切】6、撒上蒜片翻匀出锅 。

烧茄子的花刀怎么切

文章插图

相关经验推荐


上一篇：情侣正能量阳光微信名 阳光能量的微信名

下一篇：阳光大气微信名 阳光大气微信名字大全