5、樱桃蛋挞：
主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g ， 水75g，蛋挞皮8个
辅料：柠檬汁5ml，盐1g，玉米淀粉10g
做法：新鲜樱桃洗净后去核 ， 去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用，称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克 。如果不够，再加水至200克，200克樱桃糖水再倒入锅里备用，玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火 ， 煮好的樱桃水倒回樱桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了，樱桃果馅冷却后 ， 烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可 。
###其它资料参考###吃够了传统蛋挞 ， 试试美味水果蛋挞，你知道是如何做的吗？有些家长 ， 喜爱在家里给孩子们做蛋挞，这也是一种美味经济实惠挑选 。如今，许多市面上的蛋挞皮，品质都很好，免去了自己动手做挞皮的烦恼，这令自己在家里做蛋挞一瞬间越来越soeasy！
自己在家里做蛋挞，种类相对性简单，基本上都是传统千层酥皮或萄式蛋黄酥，用材会相对单一，那样时间长了，小朋友们就很容易吃够了、吃腻了 。还在做传统式蛋黄酥吗？共享美味可口水果蛋挞，味儿没输外边西餐店 。今日，朋友们介绍一款新鲜水果蛋挞的做法，在以往萄式蛋黄酥的前提下 ， 加入喜欢的水果 ， 浓香酥脆的挞皮、柔嫩爽滑的挞心 ， 假如再搭配上新鲜水果淡淡清香甜美，想想都是快乐的事情！水果可以采用熟透的香蕉、香醇的番木瓜、清甜的青芒……总而言之，是你喜欢的各色各样新鲜水果，随心所欲的挑选 。你还在等什么 ， 下面我们只做吧！
水果蛋挞（12个使用量）制作流程1、这一次我选用的是“东菱三明治早餐机”带有的锅子来加温挞液里边的奶制品 ， 娇小玲珑 ， 火力点尺寸无拘无束管控，比上灶加温方便省时省力得多 。称量鲜奶油110克、纯奶80克、白砂糖40克、炼奶8克，倒进锅子中 。调成中火，逐渐迟缓加温，一边加温、一边拌和，至白砂糖彻底溶化就可以了 ， 无需等待奶锅烧开 。
2、把奶锅室内温度当然晾凉，等待的全过程能够解决新鲜水果 。采用你喜欢的众多水果，常见的有熟透的香蕉、香醇的番木瓜、清甜的青芒，根据自身喜好，无拘无束挑选 。此次，我各自进行了香蕉苹果蛋黄酥与青芒蛋黄酥各6个 。采用香蕉苹果、青芒各1个 ， 香蕉苹果削皮，弄成1cm大小的小香蕉苹果?。幻⒐邢麓蟀敫觯?用尖刀划到1公分厚为的青芒格子 。
3、在完全晾凉的奶锅内添加鸡蛋黄2个、蛋糕粉8克，不断调均匀，凭借硅胶铲，在大锅壁把蛋糕粉颗粒物抹散 。
4、以下是最关键一步，配制好一点的挞液，一定能过细筛2遍，由于配制好一点的挞液表层容易产生大泡，在烤制的过程当中易烤焦发黑，通过筛粉的挞液，烤出来的蛋黄酥也非常的细致软嫩 。
5、把蛋挞皮从冰箱冷冻取出，室内温度闲置5min ， 每一个蛋挞皮底端放进3块芒果丁或香蕉苹果丁 。
6、把筛粉的细致蛋挞液用勺子盛取适量到蛋挞皮内 ， 挞液谨记要“七分满” 。太多，在烤制的过程当中挞皮收缩，容易造成挞液外溢；太少，很容易把挞液烤硬 ， 丧失软嫩口感 。
7、提早预热烤箱，上下火200度，把生蛋黄酥放进烘烤盘，置电烤箱中高层，烤20-23min，在最后5分钟左右要紧密观查，见到表层发生标志性“黑点儿”马上把蛋黄酥从电烤箱内取下 。吃够了传统式蛋黄酥 ， 试一下这美味可口水果蛋挞 ， 味儿没输一切西餐店 。刚出来电烤箱的蛋黄酥 ， 挞皮浓香松脆、挞心柔嫩爽滑，舔着一小口，挞皮一瞬间便会在口腔里面崩裂，挞心的软嫩混杂着青芒或香蕉苹果的浓香香甜，对于整个味觉浓浓的善待！
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