第五道：冲泡——冲泡水温以85℃—90℃为宜 。“大小赤甘”红茶冲泡时较适合缓冲
第六道：温杯——第一泡茶汤倒出之前所做的工作是温杯 。这是迎接第一泡所做的工作之一，这样可使倒出的茶汤保持较高的热度，香气也能较好地发挥出来 。
第七道：分汤——将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，再将公道杯取出，沾贴于干燥的毛巾上除去壶上水分，把茶汤依次均匀地斟到每个茶杯中，使茶汤保持浓淡均匀 。每个茶杯的茶汤达到七分满，留三分装我们的情意 。
第八道：闻香——“大小赤甘”红茶的桂圆香、清甜香持久，仔细地闻一闻，感受这特殊的香味 。
第九道：品茗
喝红茶有什么好处 ， 如何喝红茶
喝红茶有什么好处
经常喝红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果 。喝红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿 。喝红茶可强壮心脏功能 。喝红茶最好加牛奶，喝茶不加奶的人，体内草酸比例相对较高 。草酸一般都能随尿液排出体外 ， 但是，对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内，最后形成肾结石 。牛奶中的钙可以与草酸结合 ， 使其顺利排除 。建议晚上最好喝红茶 。
如何喝红茶
喝红茶按使用的茶具不同，又可分为杯饮法和壶饮法 。
一般情况下，工夫茶红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法 。即把 茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用，茶叶残渣仍留壶内，或再次冲泡 ， 或弃去重泡都很方便 。这种方法很适宜于茶馆酒肆招待客人，或三五友人共聚议事时用 。采取何种饮法，在接待宾客时，要慎加研究，因为同一饮法，有些地方认为“同饮一壶茶”是亲热的`表现，但在湖南，如用壶斟茶招待客人，就会被认为不合礼节了 。《清稗类钞》载：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼之 。人家有客至，必烹茶，若就壶斟之以奉客，为不敬 。客去，启茶碗之盖，中无所有，盖茶叶已入腹矣 。”也许不用壶饮法的原因就在于此 。
功夫茶的冲泡流程欣赏
不知道大家有没有听过功夫茶呢?不过应该经常有人会和功夫茶混在一起了吧 。功夫茶其实并不是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，所以才会叫做功夫茶的 。下面我们就来看看功夫茶的流程吧 。
主人取来上好的茶叶 ， 介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番 。未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶 ， 谓之“温壶”，温壶之水倒进茶盘 。应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入 。
沸水冲入壶中，刮去壶面茶沫 。再冲入开水，但不要沸滚的，第一泡茶 。盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致 。等候茶水泡好 ， 用刚才温壶及润茶的茶水，清洗茶杯 。在泡好第一泡茶时，提壶运行数周，为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误 。
尊老爱幼、互相谦让 ， 这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席” 。功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三 。功夫茶这种泡茶的方式极为讲究 ， 操作起来需要一定的功夫，从中还可以品位出沏泡的学问 。
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