6、加盖，上气后压25分钟
7、压好后，加1小勺盐即可
8、盛入碗中即可食用
###其它资料参考###清炖排骨汤做法：
用料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片、花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根 。
步骤：
1、准备好所用的食材 。
2、把排骨冲洗干净血水 ， 反复洗净 。
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出 。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分 。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角） ， 料酒，大火煮沸，转小火 ， 加入1勺醋 。
6、小火炖大约40分钟 ， 用筷子能插动，放入切块的冬瓜 ， 盖上盖子 ， 小火炖15分钟 。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火 。
8、盛入碗里，撒上小葱粒，即可食用 。
###其它资料参考###导语：骨头里富含多种营养成分和维生素，尤其是钙元素还是很丰富的，对于缺钙的人们来说 ， 平时除了可以吃钙片或是直接食用一些富含钙质维生素的食物外，多喝点骨头汤也是很不错的，而且骨头汤还能增强骨质，加促身体的发育和成长，那么清炖骨头汤怎么做呢?马上了解 。
清炖骨头汤怎么做 原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
步骤：
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片 ， 放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。
第四步：撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右 。
第五步：从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的.鲜美 。
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次 ， 至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以 。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅 。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳 。
通过上面的介绍，大家对清炖骨头汤怎么做也都心中有数了，平时的饮食习惯一定要改善 ， 合理膳食，补充营养，才能让身体更健康，当然了骨头汤的做法还是有很多的，但是不管怎么做都需要确保营养和美味才可以 。
###其它资料参考###炖大骨头好吃又烂的方法如下：
1、先将大骨头 ， 用清水洗净，锅中倒入适量清水，把洗净的大骨头放入锅中，倒入适量料酒去腥，用大火煮开，撇去锅中的浮沫 ， 5分钟后将大骨头捞出，放入清水中清洗几遍，沥干水分备用 。生姜切成薄片，小葱切成葱花备用 。
2、在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片，用小火翻炒出香味后，放入焯好水的大骨头，用中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄后，倒入开水，用大火煮开，煮开后继续煮5分钟 。
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