做法三，孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料 。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点 ， 牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的 ， 可以下狠心多放一点孜然，绝对赞?。?
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上 。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排 ， 放入烤箱先烤1个半小时 。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱 ， 华氏400度再烤20分钟至半个小时即可 。（期间注意观察，防止表面烤糊?。?
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的 。。。孜然味配烤牛肉超级香！
###其它资料参考### 如何炖牛排骨更好吃
如何炖牛排骨更好吃 ， 想要炖东西好吃，也是需要技巧的！每个地区都有不一样的炖法 ， 但总有一种口味适合你，台上一分钟 ， 台下十年功，不是一朝一夕能成功的 ， 多炖炖技巧就出来了 ， 下面给大家分享如何炖牛排骨更好吃的简单方法 。
如何炖牛排骨更好吃1炖牛排骨用料
1根牛肋骨2斤3两 。
牛排骨 1150克
料酒 多次
八角 2个
盐 一小勺
姜 5片
香叶 4片
一品鲜酱油（东古） 锅边快淋一圈
老抽 一点点
大葱 半根
小葱 2根
香菜 1绺
红辣椒 1个
干辣椒 5个
花椒 1捏
白糖 1勺
蒜 4瓣
花椒面 1小勺
郫县豆瓣 1勺
炖牛排骨的做法
1.牛排冷水浸泡2小时 。
2.改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉 。
3.少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒 。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤1
4.基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花 。
5.再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽 。
6.第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分 。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤2
7.加足量热水，微火焖1个半小时 。
8.一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟 。
9.鲜辣椒一小根（我用的'红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟 。很关键的提味步骤?。§琅Ｅ殴牵〈罂卩巳獾淖龇?步骤3
10.大火收汁 ， 出锅前香菜、小葱花下锅 ， 翻炒几下收工 。
如何炖牛排骨更好吃2香炖牛排骨的用料
牛排 6块
黑胡椒 1小勺
生抽 三大勺
老抽 1大勺
糖 1勺
黄酒 2大勺
姜 2片
葱 1根
橄榄油 2勺
土豆 2只
香炖牛排骨的做法
牛排沸水中汆去血水备用 。土豆切块 。
取油锅放2勺油，放葱姜炒香放入牛排肉 ， 生抽 ， 老抽，料酒，糖 ， 黑胡椒煸炒 。
放热水盖过牛排骨 ， 开火后，高压锅小火压15分钟 。
开盖放入土豆致土豆酥软 。收汁 ， 出锅 ， 摆盘，开吃 。
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