香港是文化交融的地方 ， 反映在吃方面就是融合菜 。在殖民地时代 ， 当西方的料理、食材来到东方的厨房 ， 香港厨师尝试以中式酱油烹调 ， 结果创製出独具香港色彩的「豉油西餐」 。现在 ， 来自世界各地的料理、来自中国内地各省各乡的菜式 ， 同时汇聚在香港这个「亚洲美食之都」之中 ， 相互的交流下製作出一道道创意十足的融合菜 ， 让您每次来港都能嚐到满载惊喜的好味道!
美 食 推 荐
香港的融合菜选择多元 ， 包括时尚餐厅的精緻菜餚、道地餐厅的港式西餐 。
瑞士汁炒牛河 港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色 ， 瑞士汁炒牛河即是一例 。瑞士汁名称的由来 ， 传说是来自于一个误会：相传当年一名外国人到广州太平馆吃过「甜滷水鸡翅」后大赞：「Sweet! Sweet! Good!」 ， 服务员误将「Sweet」变成「Swiss」 ， 并将之译作「瑞士」后转告老闆 。自此 ， 太平馆的「甜滷水鸡翅」便易名为「瑞士鸡翅」 ， 而以后使用这种甜滷水汁煮製的菜肴 ， 也都被「瑞士」化了 。推荐餐厅：
香港的电台美食节目主持、饮食专栏作家林澄光 ， 推荐您到太平馆餐厅去试试「瑞士汁炒牛河」 。
太平馆餐厅
【香港特色融合菜是什么 香港特色融合菜】地址：九龙尖沙咀加连威老道40号铺
电话：+852 2721 3559
价格：瑞士汁炒牛河：港币
交通：港铁尖沙咀站B2出口 ， 沿金马伦道左转入加拿分道 ， 再右转至加连威老道 。
双皮奶焗芝士(起司)蛋糕 这款中西合璧的创作甜点 ， 灵感来自传统的炖双皮奶 。甜点分上下两层 ， 表层是起司蛋糕 ， 底层是炖双皮奶 ， 既嫩滑又奶香四溢 ， 味道搭配和谐 。推荐餐厅：
要嚐这款融合菜 ， 可以到曾获2011年「美食之最大赏」点心组「至高荣誉金奖」的誉宴 。
誉宴
地址：九龙太子弥敦道750号始创中心1楼
电话：+852 2811 1983
价格：虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士蛋糕︰港币
交通：从港铁太子站B2出口 ， 沿西洋菜南街步行约3至5分鐘 。
叁色炖蛋白 从烹调手法、用料 ， 以至卖相 ， 都完全突破传统的海鲜料理框架 。菜式分为叁层：底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝蔔汁的蛋白 ， 味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋 ， 更见矜贵 。推荐餐厅：
要嚐这款融合菜 ， 可以到曾获2010年「美食之最大赏」海鲜组「至高荣誉金奖」的粤 。
粤
地址：香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼
电话：+852 2806 4918
价格：雪岭红梅映松露：港币
交通：从港铁炮台山站B出口 ， 沿英皇道转入大强街 。
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