【用猪皮熬制皮冻的方法窍门 用猪皮熬制皮冻的方法】1、主料：猪皮500克 。
2、辅料：葱适量 ， 姜适量 ， 八角适量 ， 花椒适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 。
3、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒 。
4、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮 。
5、洗净猪皮 ， 用菜刀挂去猪皮内侧的猪油 。
6、把处理好的猪皮切成细条备用 。
7、把切好的猪皮放入到高压锅内 。
8、加入适量的葱、姜、八角 。
9、加入适量的清水 。
10、炖煮40分钟 。
11、打开锅盖 ， 捞出姜片、八角、大葱 。
12、加入适量的食用盐搅拌均匀 。
13、把熬制好的猪皮汤倒入容器内 ， 冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室 。
14、凝固之后用刀切好装盘 。
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