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怎么煮绿豆容易烂( 三 )

生活百科绿豆


2、提前炒制
把绿豆提前放在锅里炒一会儿也是煮绿豆容易烂的小窍门，在炒绿豆食一定要准备那种无油无水的锅，把绿豆入锅后要用小火慢慢炒，炒3~5分钟以后把它取出，在入锅家是让清水一起煮，开锅以后绿豆的种皮很快就能破裂，再煮一会绿豆就能煮烂 。不过在炒绿豆水一定要掌握好火候，不能炒糊 ， 不然煮出的绿豆汤会有种糊味 。
3、多次加水
在煮绿豆汤时还可以分多次加水，绿豆洗干净以后，如果这时不要加足水先把他加热烧开，然后再次向锅中放冷水 ， 用小火继续煮，煮开以后再次加冷水，再冷热交替的作用，下锅中的绿豆就能很快破花，再继续煮一会就能把绿豆煮的又软又烂 。

###其它资料参考###绿豆汤容易烂的煮法如下
用料：绿豆一小把、水1000ml、冰糖或红糖看你口味自行选择多少 。
步骤：
1、绿豆洗干净，然后用清水泡一个小时 。泡好之后能清楚看到部分绿豆已经有点裂开了且水也变绿了 。
2、可以直接用煮绿豆的锅泡绿豆，前面放碗里是比较方便给你们看颜色 。泡绿豆的水不用倒掉，直接冷水开煮 。最好是用砂锅 ， 据说铁锅煮会变成红色，当然不在意颜色的可以忽略 。
3、大火煮开以后 ， 把火关掉，盖上盖子焖20分钟 。
4、20分钟后开火继续煮，拿个平一点的勺子边煮边把绿豆压碎，压个一分钟左右就行了，怕烫的话可以先小火或者压完了以后再开火 。（这先后顺序应该没啥区别，主要是我喜欢边煮边碎绿豆的感觉
###其它资料参考###绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。那么绿豆怎么煮容易烂呢？
1、 先浸泡后冷冻：绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室 ， 冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂，容易煮烂 。
2、 分次加水：煮绿豆时要分次加水 。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮 。需要注意的是 ， 这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
3、 放入保温瓶：想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂 。
以上就是绿豆怎么煮容易烂的介绍了，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###1、煮之前将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。2~3个小时后 ， 绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂 。
2、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 。
3、将绿豆洗干净，放进冰箱冷冻室时约1小时，取出绿豆放进锅里煮，用不了20分钟，绿豆就煮得又烂又软了 。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦 ， 谢谢啦！

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