【黑芝麻南瓜饼】材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克
制作：
1.首先来做馅料，黑芝麻150克炒熟 ， 打成粉，加入糖浆40克和植物油30克拌匀 。
注：用糖浆可以少用些油
2.南瓜煮熟压成泥，这儿约250克 。
加入糯米粉200克和粘米粉50克 。
揉和成比平时包汤圆略硬点面团，这样才能保证蒸好后不会塌（根据实际情况可能要加少量的清水，或糯米粉调节） 。
注：加入粘米粉是为了不要太黏 。
3.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子，黑芝麻馅分成8-10克的小剂子 。
4.取一个南瓜面团小剂子按一个窝（如果面团太硬，有裂纹，少沾点水），放进一个黑芝麻馅小球 。
慢慢地转捏封口，轻轻地搓圆 。
5.然后用一根绳子对称着按压四次，在中间按进一粒枸杞或葡萄干，作为南瓜的把子 。
6.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸，放进蒸笼，彼此间留少许空隙 。水开上锅蒸，大火8分钟左右 。
细微小语：
1.黑芝麻馅可以换成红豆沙，或其它的，做法是一样的 。
2.做好的南瓜饼也可水煎，或油炸 。
3.面团要和的略硬点，才能保证蒸好后不会塌 ， 包的时候如果有裂纹，可少许沾点水 。
###其它资料参考###生活在北方的朋友都知道 ， 北方春夏秋冬一年四季特别分明 。由于四季分明的气候环境因素，也就有了农民的春耕、夏耘、秋收、冬藏 。
北方的整个冬天，万物进入了闭藏的状态，而老百姓吃蔬菜，基本靠冬储的土豆、萝卜、白菜、南瓜等这些冬储的蔬菜过日子了 。别看这些蔬菜平凡、普通，它们和反季节蔬菜相比，因是露地种植，生长周期长，有着良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差，使得在其生长过程中，营养物质的合成和积累更充沛，所以，营养也就更高 。
今天分享用南瓜做非常好吃的南瓜饼 。南瓜我们平时多以蒸、炖的形式吃，其实，还可以换个方法，加一把核桃做南瓜饼 。先把南瓜切成小块，放入破壁机中，加少许清水，打成南瓜汁 ， 煮沸后将其和到面里，不用发面，揉好后直接包入红糖核桃碎，平底锅一烙，十分钟就出锅，因为是用煮开的南瓜汁和的面团，南瓜饼非常柔软，夹心是新鲜的核桃和老红糖，吃起来口感柔软又甜香，营养也非常丰富，作为日常零食点心或当早餐吃非常不错，大人孩子都爱吃 。
秋天新收的核桃，相比陈核桃无论味道和营养都非常好，搭配南瓜这样做，有丰富的维生素、矿物质及蛋白质，家里有学生的可经常这样做着吃，对身体和智力发育都非常有好处 。现将南瓜饼小点心的做法分享给朋友们 。
【南瓜核桃红糖饼】
所需食材：南瓜200g，面粉200g、新核桃1把(约80g)、老红糖30g、食物油适量
制作过程：我用的核桃是今年新收的，生核桃剥皮后洗净烤熟的，家里如果暂时没有，你也可以用新鲜花生代替 ， 营养和味道也都非常不错 。考虑到吃糖多不好，所以用量很少，只要有淡淡的甜味儿即可，如果喜欢甜度高的，糖可适当加量 。
1、首先将南瓜洗净，不用去皮，直接切成小块儿 ， 方便机器打碎 ， 切好后放入破壁机中，加少量清水 ， 打成细腻的南瓜浆 。
2、将打好的南瓜浆倒入煮锅中 ， 加热煮开 ， 将煮开的南瓜浆倒入准备好的面粉盆中 。
3、边倒边搅拌，相当于用开水和面，这也就是不用糯米粉，而改用面粉仍然能做出的饼柔软的关键 。搅拌成大棉絮状，留有少量干粉时，晾至稍微不烫，下手揉成偏软的光滑面团 。
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