豆腐泡是怎么做的 怎么做豆腐泡？1、水豆腐1块，食用油适量 。水豆腐放入蒸锅蒸出水分晾凉 。晾凉的豆腐切成长条 。
2、改刀切成适量大小的块 。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开 。放入豆腐块炸制 。炸成金黄色，捞出放入盘中，炸豆腐泡就做好了 。
4、豆腐泡是一种传统豆制食品 。南方称之为油豆腐 。北方统称为豆腐泡 。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起 。
5、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放 ， 避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果 。
豆腐泡非常的好吃，香软可口，用来涮火锅、炖菜、红烧等都非常的好吃，豆腐泡就是用黄豆做成豆腐，炸制而成，非常的好吃，深受大家的喜欢，实惠又好吃 ， 其实豆腐泡也可以自己在家做 。
豆腐泡大家都不陌生，也会经常吃 ， 每次去吃火锅的时候 ， 我最喜欢吃的就是豆腐泡，口感软糯，非常的好吃，豆腐泡也是我们生活中经常吃的食材，用来炖菜、做汤都非常的不错，每次去超市买菜的时候 ， 看见豆腐泡都要买上一点，很多人不知道豆腐泡是怎么做出来的，下面就来分享一下豆腐泡是怎么做出来的 。
一、豆腐泡是怎么做出来的豆腐泡是一种豆制食品，有的地方也叫油豆腐，经常会用来炖菜、涮火锅等 ， 非常的好吃，豆腐泡就是用黄豆加工成豆腐，再炸制而成，看着是挺简单的，但是还是有很多技巧的，不然不会起泡还容易回缩 。
二、豆腐泡制作步骤1、准备食材：豆腐、菜籽油
2、豆腐可以自己在家用黄豆制作，做出来的豆腐更纯正好吃，现在天气太冷，也不想动手做，就在超市买了一点新鲜的豆腐 。
3、把豆腐洗干净，切成小方块，不能切得太大，炸起来不容易炸透 ， 也不能切得太小 ， 容易榨干，起锅烧油，锅里加入适量的油 。
4、油温95度左右，把豆腐放进去 ， 不要放太多 ， 要留有一定的空间，保持好油温，炸制豆腐泡全部飘起来，停止膨胀，把油温升高至150度，炸制定型后，再炸1分钟就可以出锅了 ， 色泽金黄，蓬松不回缩 。
小技巧
1、炸豆腐泡，豆腐的选择很重要，最好是选择卤水豆腐，提前控好水，卤水豆腐炸豆泡更容易起泡，如果是实在买不到卤水豆腐，就把买来的豆腐蒸一下再炸，更容易成功 。
2、炸豆腐泡的油温非常重要，直接决定着豆腐泡的成败 ， 油温95度左右，下入豆腐，炸制的时候，要用筷子不时地翻动，使豆腐受热均匀 。
3、豆腐炸至全部飘起来 ， 停止膨胀后，要把油温升高至150度左右，这样豆腐才能更好地进行二次膨胀 ， 豆腐泡定型后再炸1分钟，这样炸出来的豆腐泡不会回缩 。
4、炸豆腐泡，一次不能放进去很多豆腐，一定要留有足够的空间 ， 这样才能使豆腐更好的膨胀，这样炸出来的豆腐泡更蓬松，口感更好 。
###其它资料参考###豆腐泡是一种汉族豆制食品 。南方称之为油豆腐 。北方统称为豆腐泡 。那么豆腐泡怎样才好吃呢?以下是由我整理关于豆腐泡好吃的做法内容，希望大家喜欢!
豆腐泡好吃的做法
姜汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生姜洗净去皮，切丝在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁炸豆腐泡洗净沥干水分 。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖 。
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