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凉菜都有什么菜

生活百科拉皮

凉菜都有什么菜？凉菜都有凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等 。
1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用 。
2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有拉皮，黄瓜、芝麻酱 。
3、拌粉皮：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的 。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里 。香菜、葱切末，放粉皮上 。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子 ， 拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了 。
4、拌卷心菜：凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴 。卷心菜又名结球甘蓝，富含各种维生素和微量元素，尤其含有较多的微量元素钼和锰 ， 钼能抑制亚硝酸铵的合成 。
5、拌绿豆芽：凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单 。
经典凉拌菜100款：
皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇、菠萝莴笋、椒盐酥鱼、皮蛋拌豆腐、拌凉皮、水晶牛肉、泡椒拌木耳、东北大拉皮、凉拌牛肉、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝、凉拌鸡胗、炝拌干丝、凉拌海蜇头、
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###其它资料参考###凉拌菜有：
1、小葱拌豆腐：
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜 。很多人喜欢吃 。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口 。
2、凉拌木耳：
凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。清爽可口，尤其适宜夏季食用 。
3、凉拌黄瓜：
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口 ， 操作简单 。
4、凉拌折耳根：
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根 。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香 。
5、凉拌皮蛋：

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