扩展资料
茶叶的营养价值：
1、茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分 。是茶叶中30多种酚类物质的总称 ， 味苦涩 。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高 。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用 。
2、茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4% 。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味 。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见 。
3、茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质 。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用 。
4、茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类 。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分 。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等 。
参考资料来源：百度百科-茶叶储存
【陈香老茶砖怎么保存】百度百科-茶叶
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