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马蹄糕加什么糖会透明

生活百科马蹄

如何蒸马蹄糕？材料
马蹄粉1盒（227g），新鲜马蹄15粒 ， 片糖2片（200g），水1200ml
【马蹄糕加什么糖会透明】做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎 。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒 。
3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化 。
4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火 。
5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀 。
6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可 。
7、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味 。
材料
400 克马蹄粉 马蹄 桂花
做法
1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合.
2. 马蹄切颗/条.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感.
5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.
材料
荸荠6个（我们家叫它马蹄），马蹄粉一盒，红糖1条
做法
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆 。
2、马蹄剥皮 ， 洗净切碎 。
3、红糖加300ml清水煮融 。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌 。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎 。
6、托盘里抹油 ， 倒入拌好的材料 ， 抹平 。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可 。
8、凉后切块，煎一下味道更佳 。
材料
马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克
做法
1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水 。
3、慢慢地将糖水倒入粉浆处 ， 同时不断搅拌使其混合均匀 。
4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟 。
5、放凉之后就成了马蹄糕 。
马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑 。做法：1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升 ， 揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性 ， 成半生半熟的糊浆；4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入 ， 放置蒸笼上；5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食 。马蹄糕的制作要诀：1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面?。惶?，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过?。聿阃庖纾?糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味 。
###其它资料参考###1.
马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2.
冰片糖加250毫升水烧成糖水
3.
然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4.
接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5.
撞浆
6.
把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7.
拌好的粉浆倒入模子里
8.
放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
###其它资料参考###方法一
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

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