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洗青菜 泡多久( 二 )

生活百科青菜


青菜应该怎么洗干净
1、冲洗泥土
青菜作为一种土地里生长的菜，要认真清洗干净，对自己和家人的健康负责，清洗青菜第一步冲去灰尘，青菜从土地里生长出来，每天会有大量灰尘等污染物依附在菜叶上 。
2、用水浸泡
买回来的青菜首先用流动水冲洗掉灰尘 ， 再用清水浸泡半个小时，之后换水用盐水第二次浸泡5分钟 ， 盐水能够杀菌消毒 。
3、淘米水冲洗
最好是把淘米省的水用来再清洗蔬菜，淘米水能分解农药残留，如果还是不放心，可以在浸泡完后将青菜焯水一下，捞出在进行烹饪 。

###其它资料参考###1、蔬菜切碎后 ， 其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失 。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切 。
2、盐水浸泡:-般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时，再用清水冲洗1遍 。对包心类蔬菜 ， 可先切开，放入清水中浸泡两个小时 。
3、再用清水冲洗，以清除残留农药 。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出 。
4、碱水浸泡，大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法，是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一 。一般在500毫升清水中加人食用碱5克~10克配制成碱水 。
5、将初步冲洗后的果蔬置人碱水中，根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后，用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好 。
6、用开水烫，由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬，可通过加热法除去部分残留农药 。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗一两遍后,置于锅中烹任成菜肴 。
###其它资料参考###青菜的清洗方法：
1.把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡 ， 中和农药毒性 。
2.用5%的盐水洗菜 。
3.用小苏打水洗菜如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去 ， 遇上下雨天就白打了 。而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质都无害 。
方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中(一般500毫升水中加入小苏打5至10克)10到20分钟后，再用清水冲洗干净 。
4.高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药
5.给菜晒太阳 。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右 。给菜晒太阳也是一种办法 。因此，易保存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通风处存放一段时间 。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等，一般来说，农药的挥发期在7到15天 。当然 ， 这种办法适用面比较窄，而且效果一般 。
6.通常农药残留80%在表皮上 ， 另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃 。
扩展资料青菜（学名：BrassicachinensisL.），又名小白菜、油菜、小油菜 。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝 ， 基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色 ， 有光泽，总状花序顶生 ， 呈圆锥状，花浅黄色，种子球形 ， 紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月 。
青菜原产亚洲 ， 我国南北各省栽培，尤以长江流域为广 。青菜嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一 。

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