蟹粉是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称 。味道鲜美，适宜于多种烹饪用途 。可蒸、炒、制馅或作为体味助鲜的原料 。代表菜式如蟹粉狮子头、炒蟹粉、蟹黄包子等 。每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节 。
【蟹粉的做法大全家常 蟹粉是什么做的】
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