盐酥香菇是一道菜品，主料为香菇 。
3.止咳化痰
盐酥菇蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4.抗癌
盐酥菇日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
5.通便排毒
盐酥菇蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
盐酥菇的做法步骤教程做法一
1.洗净杏鲍菇，切成小块面粉＋淀粉＋鸡蛋＋凉白开调制成粉浆，加入盐、胡椒粉调味，杏鲍菇均匀
裹浆
2.油锅烧热，小火炸至金黄色捞出
3.装盘，撒点椒盐或者辣椒粉～开吃～
做法二
1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味
【盐酥菇的功效和作用及禁忌 盐酥菇的功效和作用】，待汤汗收干时盛出 。
2.把卤好的香菇放凉，并切成条状 。
3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，
调成面糊状 。
4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出 。
5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱 。
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