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双孢菇的功效和作用 双孢菇的功效和作用禁忌

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【双孢菇的功效和作用 双孢菇的功效和作用禁忌】双孢菇属于担子菌亚门 ， 伞菌目、伞菌科 ， 蘑菇属 。菌丝银白色 ， 生长速度中偏快 ， 不易结菌被 ， 子实体多单生 ， 圆正、白色、无鳞片 ， 菌盖厚、不易开伞 ， 菌柄中粗较直短 ， 菌肉白色 ， 组织结实 ， 菌柄上有半膜状菌环 ， 孢子印褐色 。
(3)止咳化痰
蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质 ， 其中以灵芝、香菇等效果最佳 ， 其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用 ， 在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果 。
(4)通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质 ， 在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀 ， 增加食物残渣湿度 ， 还能刺激胃肠蠕动 ， 有润肠通便的作用 ， 十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用 。
(5)提高免疫力
蘑菇中蛋白质含量极高 ， 也含有较多的活性氨基酸 ， 尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸 ， 食用之后可促进体内蛋白质的合成 ， 尤其促进合成免疫蛋白的合成 ， 可增强免疫力 。
(6)补钙
维生素D虽说是人体能合成的维生素之一 ， 但是很多人由于长时间处于病房或室内 ， 阳光照射不足 ， 体内维生素D相对缺乏 ， 而很多蘑菇中都含有维生素D ， 食用蘑菇即可起到补充作用 ， 促进钙质吸收 。
(7)减肥瘦身
蘑菇中热量含量极低 ， 100g蘑菇中含有热能约20大卡 ， 属于低能食物 ， 并且蘑菇中蛋白质含量很高 ， 十分适合减肥人群食用 。
双孢菇的做法步骤教程蚝油双孢菇
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用 。
2.锅内放入适量油 ， 将西兰花下锅翻炒至断生 ， 放入适量盐 ， 鸡粉调味即可出锅 ， 摆盘 。
3.锅内再倒入适量油 ， 放入葱花 ， 姜末爆香 ， 放入双孢菇翻炒 ， 放入盐 ， 鸡粉 ， 酱油 ， 蚝油及适量清水 ， 小火慢炖至蘑菇软嫩 ， 出锅前淋入香油 ， 摆在盘中即可 。
小诀窍
也可将西兰花在沸水中焯熟 ， 双孢菇清炒出锅摆盘 ， 然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可 。双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇） ， 属草腐菌 ， 中低温性菇类 。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值 。鲜菇蛋白质含量为35-38% ， 营养价值是蔬菜和水果的4-12倍 ， 享有保健食品和素中之王的美称 。
家常酱香双孢菇炒肉
1、猪肉洗净切片 ， 加入湿淀粉拌匀 。
2、双孢菇洗净切片 ， 葱蒜切片 。
3、起油锅 ， 油温升至五成热时 ， 放入肉片滑散至肉片变色捞出 。
4、锅内再放入少许油 ， 烧热放入豆瓣酱炒香 ， 再放入双孢菇略炒 ， 之后放入滑好和肉片 ， 加盐、白糖和少许水翻炒3分钟 ， 放入鸡精、水淀粉勾芡 ， 再淋入少许香油调匀即可 。
小诀窍
滑炒猪肉时 ， 变色立即盛出 ，  ， 否则猪肉会失去滑嫩的口感

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