日本的鱼素是用柴鱼和海带煲的高汤做的 。味道以海鲜味为主了 。发源于日本的一种提鲜的调料 。类似于鸡精，主要成分为核苷酸和胺基酸 。日本料理中基本都放柴鱼素 。如果没有，可用鸡精代替 。烹饪时均不宜加入太多，否则食用后可能出现能口舌干燥 。【日本木鱼素是什么 日本的鱼素是什么材料做的】
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