茶树菇简介茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分 。茶树菇营养价值极高 ， 干菇的蛋白质含量为27.5% ， 总糖为54.4% ， 含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖 ， 其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳 。
【茶树菇的功效和作用 茶树菇有什么功效与作用】2：抗衰老
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用;
3：缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘 ， 尤其小儿低热尿床 ， 有独特疗效;
4：增强免疫
茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃 ， 具有增强免疫的作用;
5：与酒同食会容易中毒
茶树菇与酒同食会容易中毒 ， 与鹌鹑同食会降低营养价值 。
茶树菇的做法步骤教程咸蛋黄茶树菇
辅料：咸蛋黄、鸡蛋 。调料：盐、白糖、淀粉 。
烹制方法：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟 ， 取出沥干水分 ， 放入器皿中 ， 加鸡蛋搅拌均匀 ， 再撒上淀粉拌匀 。
2、坐锅点火倒入油 ， 待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油 ， 锅中留少许底油 ， 放入咸蛋黄加盐、白糖炒散 ， 倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可 。特点：膨松鲜嫩 ， 咸香酥糯 。首先 ， 将茶树菇放入温水中浸泡 ， 大约30分钟 。然后 ， 将茶树菇洗干净(有些沙土) 。
3、切小丁 ， 放到干净的锅里背干水 。四、放油(适量) ， 放葱头 ， 爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇 ， 爆炒 。五、炒熟后 ， 加盐 ， 蚝油 ， 生抽适量 。最后加葱花适量 ， 一道素爆茶树菇就出锅了 。
腊肉茶树菇
原料：茶树菇一把腊肉1块青红椒各1根大蒜8瓣辣酱2汤匙(30克)干红辣椒8根蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法：
1)茶树菇用温水泡发后 ， 捞出洗净后切去根部 ， 过滤泡发的水备用 。
2)锅中倒入适量清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段 。放入腊肉焯烫3分钟 ， 至表面变色即可 ， 捞出后切片 。青红椒去蒂后洗净切成小块 。大蒜去皮洗净后拍碎 。
3)炒锅中倒入油 ， 大火加热至6成热后 ， 调成中小火 ， 放入辣酱 ， 干红辣椒将油炒成红色 ， 再倒入大蒜和蚝油炒出香味 ， 放入茶树菇翻炒2分钟 ， 放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面 ， 调入盐和糖加盖焖5分钟后 ， 放入青红椒块 ， 继续翻炒1分钟即可 。
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