亚麻籽油是由亚麻籽冷榨出的油，含有丰富的营养价值 。亚麻籽油中的核心营养元素α-亚麻酸和维生素E惧怕高温，高温炒菜会使其大量流失，因此不能用来高温炒菜 。使用亚麻籽油时应避免油温超过七成，最好菜出锅后再加入亚麻籽油，以最大限度地保持亚麻籽油中营养物质不被破坏 。【亚麻籽油可炒菜加热吗?的功效与作用及食用方法 亚麻籽油能高温炒菜吗】
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