芥菜是一种一年生草本植物，属于十字花科和芸苔属，起源于亚洲 。芥菜高约30-150厘米，叶宽卵形至倒卵形，花顶生总状花序，花黄色 。芥末营养丰富 。茎和叶可以食用，种子可以磨成粉末或用来榨油 。芥菜的品种很多，包括酸菜、芥末、萝卜、油芥末、多叶芥末、大叶芥末、皱叶芥末等 。
2.形态特征：芥菜高约30-150厘米，茎直立，植株有分枝，叶形宽卵形至倒卵形，长约15-35厘米 。春天从三月到五月开花 。花是顶生总状花序，花的颜色是黄色，花瓣的形状是倒卵形 。果实呈线形，种子呈球形，直径约1毫米 。
3.食用价值：芥菜营养丰富 。茎和叶可以吃 。磨碎的种子可用作调味品和榨油 。吃芥末有很多功效 。它能解毒、消肿、提神、提神 。它还可以开胃和消除食物，明亮的眼睛和大便 。这对身体更好 。
4.品种分类：芥菜品种繁多，包括酸菜、芥菜、萝卜、油芥菜、多叶芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜等 。
?乡下叫什么名字
【芥菜是什么菜，在农村叫什么名字 什么样的菜叫芥菜】芥菜有很多别名 。在农村，它俗称麻辣疙瘩、泡菜、芥末疙瘩、芥末辣、芥末头等 。
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