闷罐肉的罐怎么写 _信阳

闷罐肉的家常做法？

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焖罐肉的做法
用料
猪肉2500g
盐适量
焖罐肉的做法
选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后，放在盆里腌制五六天。
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净，然后捞出控干水，切成一厘米宽五六厘米长的肉片。
炒制:锅里放少许食用油，待油温热得差不多时，放肉下锅（跟平时炒菜一样），之后就是轻轻地翻炒，小心溅油出来。
接着翻炒，肉中的油渐渐出来了，同时也有水汽冒出。
肉中油出得差不多，水汽也少了，改小火稍等两分钟把肉捞出来，让肉降温后装入容器中
金黄色的是不是很好看，大功快告成了
油温降下来后倒入盛肉的容器中，最好能把肉淹住，便于保存。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行，很香地。
小贴士
吃完猪肉后记得喝点热水或热茶，除油腻还能防止肠胃着凉拉肚子。

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－准备食材－
带皮五花肉 1500kg
笋子两个
－步骤－
1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了?。。?
2.焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度。）然后把姜片放进去，八角。翻炒，加盐，我加了四勺，这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。
3.这是我家炖菜用的砂罐，（厨房太过脏乱，但是屌丝的家就是这样的。）洗干净之后就把肉倒进罐里，加水，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。
4.大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的，盛出来就行了！
5.这个就是成品啦，肥而不腻，这也算是我家的一道硬菜啦。。。冬天的话可以炖萝卜。这个汤喝起来还有些甜甜的感觉，非常好喝。
###其它资料参考###【闷罐肉的罐怎么写】信阳焖罐肉
此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉，以狮河区最流行，口味亦最纯正。每年腊月，农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。以后随用随?。?久藏不腐，瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜。
原料信阳黑猪五花肉1千克，白萝卜300克，丝瓜50克，莴苣40克。
调料
精盐150克，味精5克，海天生抽50克，高汤1千克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作
1.猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。
2.将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
3.将丝瓜、莴笋、萝卜切成丝，连同五花肉下高汤，用旺火炖开后改用小火炖熟即可。