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莲藕变黑了还可以吃吗一点点的黑还是没问题的 , 但是如果很严重就不要吃了 。
莲藕变黑主要是因为氧化,其氧化产生的物质对人体来说,没有什么毒性,只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已,属于颜色上反应,其内部的物质是无毒的,可以继续食用 。
莲藕变黑了怎么办一般是浸泡一下子就好了,或者是用清水泡着 。
清水中浸泡:适合炒或拌莲藕,这样既能脆爽的口感,又能减缓氧化变黑 。同时在水中加点醋,能进一步延缓褐变 , 并能让莲藕更加脆爽 。
吃莲藕的好处1、强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用 。
2、改善肠胃:单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担 。
3、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高 。
4、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的 , 如果发黑,有异味,则不宜食用 。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好 。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了 。藕两头不要通气,以保证藕内干净 。
【莲藕变黑了还可以吃吗 莲藕变黑了怎么办】5、莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效 。
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