3、苦荞淀粉
荞麦中淀粉的含量高低是判断荞麦品质的重要指标之一，淀粉含量在60%~70%,其中抗性淀粉的含量约为7.5%~35.0%, 。
以上内容参考：百度百科——苦荞米、人民网——荞麦不能和什么一起吃？怎么吃才能护血管
###其它资料参考###苦荞米的吃法种类很多，而且可以搭配食用的食材也是极其广泛 。但是苦荞米可不是人人都能吃，那么，苦荞米不能和什么同吃？苦荞米和什么相克？
苦荞米是什么
苦荞米是采用海拔2800米以上高原无污染并自然生成的苦荞麦为原料经特种工艺分离加工而成 。苦荞米既是营养丰富的粮食作物，因是蓼科作物富含普通粮食作物缺少的生物黄酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份颇受推崇，被誉为纯天然的绿色保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用 。
苦荞米不能和什么同吃
相生相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食” 。指的是荞麦面气味甘平而寒 。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒 ， 食之难消，久食动风 ， 不可合黄鱼食”的话 。由此可见，荞麦性寒 ， 黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食 。
苦荞米怎么吃简单
煮粥做法
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可 。如再加几枚红枣，味道更鲜美 。
荞麦粥
原料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克 。
做法：
1.把芥麦米洗净 ， 沥干水分 。
2.鸡腿肉片成小块，马铃薯去皮切小块胡萝卜切成片 。
3.将锅中倒入适量的水，然后放入适量的芥麦煮上20分钟 ， 之后就将苦荞米捞出沥水 。
苦荞米可以长期吃吗
苦荞米纯天然,内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素，其性甘平，下气利响，清热解毒 。特别是苦荞米中含有大量的黄酮类化合物，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用，如果长期食用有益于健康 。苦荞米易熟，在大米中掺入一定数量的苦荞米，无论做干饭，还是做稀饭，其色泽淡黄，清香可口 。可作为我们日常餐桌上的健康食品 。
###其它资料参考###1、苦荞是粗粮的一种，没有与之相克的食物 ， 可与任何食物搭配食用 。
2、不过，苦荞也有一些食用禁忌，比如不宜多食，尤其是胃寒者，多吃容易消化不良 。苦荞也不宜久食 ， 尤其是脾胃虚寒者要忌食 ， 不可与白矾同食 。另外，就是对苦荞过敏的人不能吃 。
###其它资料参考###您好 ， 苦荞没有和其他食物相克 ， 能一起吃 。谢谢！
荞麦相克的食物
荞麦+黄鱼（大黄花鱼）：消化不良
荞麦+猪肝：一起吃会影响消化
荞麦+猪里脊肉：脱发
荞麦+猪肉：脱发
###其它资料参考###苦荞不可与白矾同食 。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物 ， 苦荞集七大营养素于一身 ， 不是药 ， 不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境 ， 本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用 ， 有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。
苦荞味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者不宜 ， 以防止消化不良；荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食 。
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用 。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话 ， 肯定会加重饥饿感 ， 特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状 ， 因此需要特别注意 。
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