腌糖蒜的秘方占比
腌渍糖蒜糖酷水的占比要留意调整好，自然还可以自身开展调节，假如喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白米醋配搭500克的白砂糖，把白砂糖和白米醋放入锅中 ， 添加一些水开展熬煮，烧开之后再熬煮十多分钟就可以晾凉之后预留 ， 一定要留意，在腌渍糖蒜的情况下，糖酷水一定要比蒜头多，要腌没在里面，那样才可以腌渍得更为进味 。
还可以提前准备5斤老红糖，1.5斤盐，300克白米醋，随后再一起熬煮，这类秘方制做出去的味儿会较为甜，醋的味儿没有那麼浓，还可以提前准备10斤醋，4斤白砂糖，1.5斤生抽，随后熬煮开展腌渍，味儿也是很好的 。
腌糖蒜加盐吗
腌渍糖蒜需要加盐，加上适当的盐就可以避免受到影响，如果不加盐，那麼也会让味儿越来越十分简单 ， 吃起来会感觉十分腻，因此腌渍糖蒜的情况下小量的放一些盐还是有必要的 。
腌糖蒜多长时间可以吃
腌渍糖蒜一般一个月上下就可以吃完，自然时间越长，味儿就越浓厚，假如你心急吃得话，大约腌渍一个礼拜上下就可以了，这个时候味儿都还没太过浓厚，糖蒜腌渍好之后，一定得用无油渍的木筷来捞，吃是多少捞是多少 ， 随后再把它储存好，不然就非常容易让它出现危害状况 。
很多人会发觉腌糖蒜会变色，这就是由于醋和蒜头在超低温下边而出现的一种生化反应 ， 即便是变色了还可以安心吃，它是没有关系的 ， 并且蒜绿素也是一种好的东西，可以做到抵御衰退及其抗氧化性功效 。
###其它资料参考###甜蒜的腌制步骤：
1、把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以 。
2、把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入到里面浸泡 ， 浸泡时间应该为二到三天，中间也可以换水两次 。
3、把大蒜用盐水泡制以后 ， 它的口感会更脆 ， 而且辣味会变淡，把泡好的大蒜取出来 ， 头部下下控干水分，最少要控四到五个小时 ， 这时里面残留的盐水才会全部控出来 。
4、把白醋白糖按比例准备好，放在一起以后调成糖蒜水，再把它们倒入到腌蒜的瓶子中 。最后把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，让糖醋水没过大蒜 ， 把瓶子密封，每天晃动一次，十在以后大蒜就能入味 ， 二十天以后甜蒜的味道最好，酸甜可口 ， 口感爽脆特别好吃 。
###其它资料参考###原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水 。
做法步骤
第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层 ， 洗净
第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天
第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的 ， 晾一个晚上大部分干了
第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却
第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙
第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐
第7步、用保鲜膜包裹?。乓趿沟牡胤奖４娲笾乱桓鲈潞罂梢允秤茫还行├保壹沂侵辽俜湃鲈虏攀秤? ，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来
第8步、存的时间越长越好 。存了半年的蒜蒜香味很浓
第9步、已经不是很辣了，非常好吃
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