其实茄子烧豆角是一个很需要时间的菜，如果在家里面时间不充足的话，那么小编建议你不要做这道菜 。
###其它资料参考###茄子炒豆角 ， 豆角可以不用油炸，要选不带豆的嫩豆角，首先起锅烧油，把豆角先放在锅里炒，要把豆角炒变色，直到把豆角里面的水分都炒出来，然后放入茄子，在煸炒，看到茄子的水分也炒出来了，放入葱姜蒜耗油鸡精即可 。
###其它资料参考###做茄子烧豆角，多加1步，茄子香软、豆角入味，好吃到汤都不剩
每年的六月份，茄子和豆角开始大量上市，虽然这两种食材一年四季都有卖，但是真正露天种植、自然生长、自然成熟的果实，还真的等到六月份以后才有，也才新鲜好吃 。而且这两种蔬菜，从六月份往后，会越来越便宜，原因也很简单，毕竟是大量上市的 。
茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭 。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，多加1步 ， 茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩 。
【杭茄豆角】
1.首先，我们准备一个紫茄子 ， 洗干净以后先切成厚片、再切成长条，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量 。
2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段 。
3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起 。另外切一点红椒丝用来配色 。
4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用 。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒 ， 一起翻炒出香味 。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料 。
7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮 。
8.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成 。
小编有话说：
1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少 。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮 。
好了，这道简单美味的杭茄豆角就做好了，超级的好吃下饭 。
###其它资料参考###1、做这道菜的时候，要选择那种细长的茄子，切成小段，没个小段上都要带皮，因为茄子是要过油的，这样菜不会让它软的没有了形状 。
2、豆角选用一般的长豆角就好了，也切成小段 。
3、调料：葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、盐、鸡精、花椒油 。
4、茄子和豆角分别过油 ， 炸软，盛盘备用 。
5、在锅中的剩油中放过葱末、姜末、蒜末（多放）、干辣椒、花椒、郫县豆瓣，炒出香味后放如炸好的茄子和豆角 。
###其它资料参考###家常菜烤茄子配豆是素菜 ， 比肉香 。它教你如何做到不油不腻
烤茄子配豆角是一道家常菜，味道绵软可口 。烤茄豆虽然是素菜，但比肉香，而且色泽和营养丰富 。绿豆营养丰富，具有益气健脾、消暑除湿、利尿消肿的功效 。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分 。这两种食材搭配在一起 ， 营养还是很不错的 ， 颜色看起来像是一种食欲 。
这道菜做出来需要油炸 。要说茄子好吃 ， 需要炒一下才能更香 。有些朋友做这道菜，吃起来油腻 。我会教你这道菜的烹饪技巧 ， 以及如何在不油不腻的情况下吃 。大家分享一下做法，看看这道菜怎么做：
相关经验推荐
- 茄子花菜能做什么
- 茄子馅加什么陷更好吃
- 请问茄子和什么菜在一起吃
- 外国人怎么评论绿茶
- 紫砂壶泡茶怎么喝着涩
- 为什么孕妇不能吃猪肝 孕妇不能吃猪肝对不对
- 雪纳瑞为什么越打越凶 快来看看吧
- 豆角有斑点还能吃吗 豆角不能和什么一起吃
- 为什么面包皮总是很硬
- 为什么手揉面团越来越硬