6.搅拌均匀 。凉拌生菜 1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干 2.生菜洗净 3.水烧开，下水焯一下 4.锅内倒入适量油，烧热 5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味 6.在锅中倒入适量生抽 7.烧至起末 8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛入盘中 蒜炝西芹木耳 食材： 西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋 做法： 1.将蒜子切末、西芹切条 。
2.锅中倒入清水 ， 水开时，加一勺盐，少量食用油 ， 倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中 。3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用 。
4.准备一个碗 ， 倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀 。5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用 。
凉拌海带丝 1.准备食材 。2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水 。
3.将海带切成寸段 。4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用 。
5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁 。6.胡萝卜切成丝 。
7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起 。8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味 。
9.铲出弃之不用 。10.将炸好的油，趁热倒入菜中 。
11.将调好的碗汁倒入菜中 。12.拌匀后，撒熟芝麻食用 。
拌金针菇 食材： 金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜 做法： 1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的 。2.水开后，焯熟水 。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用 。4.将盐，鸡精 ， 醋 ， 生抽，香油、香菜倒到金针菇里 。
5.锅里油烧热 。6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可 。
凉拌田七叶 1.香葱、蒜头洗净，切碎 。2.田七叶洗净 。
3.奶锅煮水 。4.水开后放田七叶入锅煮30秒左右 。
5.捞起滤水 。6.热锅 ， 放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香 。
7.田七叶放入碗里 ， 把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油 。8.放入盐，拌匀 。
9.最后放入葱花，拌匀即可 。凉拌牛腱子 食材： 牛腱1000g，盐1.5小勺，花椒一大勺，八角3个 ， 香叶一片，葱一段，姜一块，干辣椒5个 ， 胡椒粒10粒，桂皮一小块 做法： 1.牛腱买返来冲刷一下，轻微晾一下水份，用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下；放无水无油的盆里腌制至多2天，腌好掏出放架子上晾一上来水 2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继承煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉 3.牛肉继承入锅加大批热水，把残剩的调料放入调料包也入锅 ， 大火烧开转小火，逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止，捞出放架子上晾，至多半天以后再切来吃 4.生抽：香油：醋：盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁，加少量小辣椒碎调匀 5.牛肉切片 ， 摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁便可上桌 麻辣鸡丝 主料： 鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升 。
做法： 1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟 。2. 姜片去皮清洗干净切块备用 。
3. 准备，辣椒油，花椒粉，芝麻酱 。4. 葱白切成细丝儿 。
5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感更好 。6. 用酱油，芝麻油 ， 芝麻酱 ， 红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿 。
7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝 。8. 将料汁，淋在鸡丝和葱白上面，搅拌均匀即可 。
凉拌鸡胗 食材： 鸡胗 （适量） 圆葱 （适量） 青尖椒 （适量） 红尖椒 （适量） 调料： 盐 （适量） 白糖 （适量） 鸡精 （适量） 生抽 （适量） 陈醋 （适量） 香油 （适量） 蒜 （适量） 做法： 1、鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟 。2、圆葱、青红尖椒切块 。
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