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油奶馒头怎么做( 二 )

生活百科面团


奶香馒头的热量
它里面有很多碳水化合物，水分却很少，在那么多食物中，它的热量是适中的，大概在50%左右 。不同的馒头，热量是有差别 ， 100克奶香馒头 ， 热量大概是200多卡 ， 是成年人每天进食热量的10%，一般每天吃一个就可以了 。
###其它资料参考###食材：红薯淀粉150克 ， 面粉30克，奶粉25克 ， 鸡蛋一个，白糖25克，黄油40克 。
1、首先准备所有原材料 。
2、把黄油化开 。
3、加入白糖搅拌均匀 。
4、加入鸡蛋搅拌均匀 。
5、把所有粉类过筛 。
6、揉成面团 。
7、开始做小馒头 。
8、烤箱170度提前预热5分钟 。
9、放入做好的小馒头烤15分钟左右 。
10、烤熟晾凉就可以吃了 。

###其它资料参考###1、牛奶加热成温牛奶，奶油回温；
2、酵母和等量的白糖混合 ， 用温牛奶化开 ， 静置至少10分钟，直到酵母液表面浮起很多泡沫；
3、鸡蛋打散，和奶油一起拌匀，和酵母液混合；
我用了和牛奶差不多份量的奶油，鸡蛋用了三个；
4、把面粉加入酵母液里面，和成软软的面团，静置到面团发起到原来的两倍大；
5、发好的面团分成大小相同的剂子，揉成馒头形状，然后静置一会儿；
6、饧好的馒头开水上屉，蒸熟即可 。
###其它资料参考###1、食材：面粉300g、水200g 。
2、奶油馒头的做法和普通馒头流程基本相同 ， 不同的在于和面时加的水不同 。
3、纯牛奶和水3-1混合 ， 加入面粉 ， 使劲揉搓成面团 。
4、将面发酵成活面（冬天可以加入酵母粉加热发酵） 。
5、将发好的面和成硬面团，切成小面团，揉成小馒头 。
6、上锅蒸熟 。
###其它资料参考###先说一下奶香馒头的和面配方：面粉250g、白糖粉30g、牛奶90g、温水40g、酵母2.5g 。按照配方配齐，和面的手法和平时一样，揉好面团以后，盖上盖子 ， 放在温热的环境下，让它醒发2个小时左右 。等到面发出均匀的蜂窝状，就可以了 。
然后开始第二步，把上面醒发好的面团，在加上小半勺（大约10克左右）的猪油 。然后用力多揉一会，揉均匀了，在醒发10分钟左右 。接下来就可以做面剂子，揉造型，最后上蒸锅蒸熟即可 。猪油就是用猪的肥肉熬煮的油脂 ， 是一种很白皙的固体 。
【油奶馒头怎么做】关于蒸馒头，还有2个技巧也说一下 。第一个，馒头放入蒸锅后，可以用喷壶装点白酒，在馒头上喷洒少量白酒 。这样馒头会发的更松软，而且味道香 。第二个，蒸熟以后 ， 不要着急掀开，关火后最好是焖5分钟左右，这样能防止回缩，导致个头变小 。
大厨教你蒸“奶香馒头”，和面的配方要收藏，出锅后松软香甜 ， 味道超好吃！上面就是详细的介绍 ， 其实关键就是和面的技巧，只要掌握那个配方比例就可以 。
还有记得最后要放点猪油，再揉一会 ， 这样能让馒头更白皙，而且口感更香 。好了，都介绍完了，如果你也喜欢吃馒头，可以按照这个方法试试，味道真很不错 。
###其它资料参考###1、将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克 ， 干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克 。
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀 。
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状 。
4、奶用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟) 。
5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟 。

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