水饼的做法？很多地方的人都喜欢吃饼，而人们发明了各种各样的饼，这些饼的做法不同 ， 味道区别也很大，今天主要介绍的是水饼，下面介绍三种流行的做法，请结合实际情况选择自己最喜欢的 。
一、水饼的做法
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团 ， 饧30分钟（容器要盖上盖子 ， 或在面团表面盖上潮湿的布）
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团，大小随意 ， 分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片 ， 滴上几滴油 ， 用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙 ， 盖好盖子
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色 ， 并能闻到饼香飘出就是烙好了
二、水饼/更多做法
1.面粉加水和盐，和成软面团
2.醒十五分钟，后柔成光滑面团，再醒十分钟 。
3.蒸锅放水烧开
4.把面分成25克左右的小剂子，
5.擀成薄饼
6.放入蒸锅，火一定要开着，隔3分钟放一张饼
7.饼熟出锅 。
三、香煎土豆饼
材料
土豆 ， 鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐 ， 五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜 ， 加面粉（根据自己喜欢菜多还是少 ， 可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去 ， 调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
馅饼是很多人比较喜欢的一种食物，用面做薄皮 ， 包上糖馅或肉馅，烙熟 。死面与发面均可 ， 烫面也行，面要足够软 ， 烙出的饼才会松软可口 。今天就和大家分享死面馅饼面的和法 。
食材
面粉 500克
水 适量
糖馅 适量
花生油 适量
方法/步骤
1
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水 ， 兑成约30度的温水 。
2
左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩 。
3
继续把水倒入有干面粉的地方 ， 不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好 。大约每500克面粉，放350克左右的水 。
4
用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好 。
5
给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟 。
6
把饧好的面团 ， 用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了 。
7
给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上 ， 让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了 。
END
注意事项
和馅饼面，要用温水和 ， 面才柔软又筋道 。
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