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狗肉与什么菜同煮( 三 )

生活百科狗肉


###其它资料参考###蔬菜、菇类：生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麦菜、菜心、萝卜、丝瓜、马蹄、海带、莲藕、西兰花、辣椒、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜，数也数不清 。但是都准备上的话，吃一锅狗肉火锅也是蛮贵的 。
一般准备好生菜、西洋菜、菠菜、海带、萝卜、金针菇这几种就ok了哦，如果是小情侣吃的话建议选择2-3种蔬菜就差不多了 。
肉类、肉丸类：牛肉、羊肉、驴肉、鸡肉、猪肉、墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，数都数不过来 。随便挑几种就差不多了哈 。
加入新鲜的生菜、白萝卜、油麦菜，以及各种菇类会比较好 ， 加入豆腐也是非常好的搭配 。狗肉火锅配菜十分丰富，快快挑出你最喜欢的几味，涮出最喜欢的火锅味道 。
###其它资料参考###相信吃过狗肉的人一定不少 ， 但是把狗肉做成凉拌来吃的恐怕就不多了，实际上，这种吃法也是很好的选择，味道非常好，喜欢吃狗肉的人今后可以这样吃，下面就来学习这道美食的做法 。
一、凉拌狗肉的做法
在中国东北的朝族菜馆里，一定少不了狗肉这道食材，凉拌狗肉、手撕狗肉，石锅狗肉 ， 炖狗宝等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉 。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉 ， 用刀切成片，配以辣椒 ， 葱丝 ， 姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜 。
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、香菜粉少许、盐 。
做法】：
（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀 。（水不要多）
（2）狗油剁成小块 ， 放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状 。
（3）狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入 ， 仍旧用小火熬煮 ， 多搅动 ， 待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉 ， 香菜粉，搅均，即好 。
二、凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝 。
做法：
1）狗肉煮熟，切片 。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里 ， 加盐、狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘 。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.将豇豆切成段 。红椒切成丝 。狗肉入冷水锅内煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出 。
2.将熟狗肉撕成丝 。豇豆入沸水锅中焯熟捞出，投凉，沥去水 。
3.将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香 ， 冷却后放入豇豆内，加芝麻油拌匀即成 。
###其它资料参考###问题一：狗肉配什么菜包饺子好吃狗肉水饺
狗肉水饺的制作材料：
主料：小麦面粉600克,狗肉500克
辅料：芹菜200克
调料：大葱10克,姜5克,盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,花生油50克
狗肉水饺的特色：
此饺鲜咸而香，风味独特 。
狗肉水饺的做法：
1.将葱姜洗净均切成末待用；将狗肉洗净，沥水，切成米粒状；芹菜去叶 ， 老根，择洗干净，入沸水锅中焯一下捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分，剁成末 ， 再挤去水分，备用 。
2.锅内倒入花生油烧热，放入狗肉粒，煸炒至肉散开变色时，加入酱油、葱末、姜末、料酒、精盐，炒匀 ， 盛入盆中晾凉后，加入芹菜末拌匀，撒上味精，拌匀，即成馅料 。

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