刺儿菜是一种野生植物 ， 也是一种可以食用的野菜 ， 它营养价值很高 ， 而且有不错的保健功效 ， 只是这种植物在城市中十分少见 ， 很多人对它的营养价值与功效并不了解 ， 平时错过了许多食用它的好机会 。下面我会对刺儿菜的营养价值与功效做一个全面的介绍 ， 需要的朋友可以认真看一看 。
【刺儿菜的营养价值与功效与禁忌 刺儿菜的营养价值与功效】刺儿菜也叫大蓟 ， 它含有碳水化合物、氨基酸和多种矿物质 ， 另外挥发油和生物碱以及菊糖等物质也是刺儿菜中最重要的存在 ， 平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用 ， 对提高身体素质有很大的好处 。
2、刺儿菜的功效
刺儿菜味甘 ， 无毒 ， 性质寒凉 ， 具有清热解毒和消炎以及止血等多种功效 ， 平时多用于人类热灯杯以及尿血和炎症出血等多种疾病的治疗 ， 治疗功效十分明显 ， 另外刺儿菜对人类的肝脏也有一定的保护作用 ， 它能促进肝细胞再生 ， 平时经常食用能提高肝功能 ， 预防肝炎 。
3、刺儿菜的食用方法
刺儿菜的食用方法有很多种 ， 凉拌就很好吃 ， 大家可以把新鲜的刺儿菜洗净以后切成段状 ， 用开水焯一下 ， 取出以后去掉水分 ， 加入蒜泥和生抽以及老醋与香油和食用盐调匀 ， 调好以后装盘就能食用 。
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