空心菜喜高温多湿 ， 耐热力强 ， 不耐霜冻 ， 最适生长温度为25~30℃ ， 冬季可采用塑料大棚进行反季节栽培 。菠菜应选择土质肥沃、保温保水性好的地块进行种植 ， 亩施优质农家肥和复混肥 ， 精耕细耙 ， 平整造畦 。油麦菜播种前要施足基肥 ， 浇足底水 。四季豆栽培合理密植是高产的关键 ， 一般穴距10~20厘米 ， 每穴3株 。
（4）浸种催芽：空心菜种子的种皮又厚又硬 ， 如果直接播种会因温度低而发芽慢 ， 如遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂 ， 因此适合在催芽后播种 ， 可用30C左右的温水浸种18~20小时 ， 然后用纱布包好放在30℃下催芽 ， 当50~60%的种子露白时即可进行播种 。
（5）播种：空心菜可进行撒播或条播 ， 每亩用种量为15~20公斤 ， 撒播后用细土覆盖1厘米厚左右 ， 条播可在畦面上每隔15厘米横挖一条2~3厘米深的浅沟 ， 将种子均匀地撒在浅沟内 ， 再用细土覆盖 ， 然后用遮阳网覆盖畦面 ， 淋水 ， 出苗后即可揭开遮阳网 。
【空心菜、菠菜、油麦菜、四季豆冬季大棚种植管理，有哪些技术要点】（6）采收：一般播种后35~45天 ， 当空心菜植株生长到35厘米高时应及时采收 。
二、菠菜冬季大棚种植管理
1、选择品种：菠菜可分为根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5个品种 。因此 ， 种植冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种 。
2、整地施肥：菠菜田应选土质肥沃、保温保水性好的地块 。耕翻前应该向田地中施加优质农家肥5~6方 ， 复混肥40公斤 ， 精耕细耙 ， 平整造畦 。整地时要留好间距适中的御寒风障 。
3、适时播种：越冬菠菜在停止生长前 ， 植株达到5~6片叶时 ， 才有较强的耐寒能力 。当日平均气温降到17~19C时 ， 最适合播种 。方法是先将种子用35℃温水浸泡12个小时 ， 捞出凉干撒播或条播 ， 播后覆盖土壤踩踏洒水 。然后 ， 用药拌毒麸撒于地表 ， 防止蝼蛄等地下害虫危害幼苗 。
4、冬前管理：菠菜发芽出土后 ， 要进行一次浅锄松土 ， 以起到除草保墒的作用 。当植株长出3~4片叶时 ， 必须要保持土壤湿润 ， 并酌情追肥；当植株长出5~6片叶即将停止生长的时候 ， 要及时浇封冻水 ， 浇水时机应掌握在土表昼化夜冻时 。浇冻水最好用粪水 ， 这样做有利于菠菜早春返青加速生长 。
三、油麦菜冬季大棚种植管理
1、播种育苗：苗床要及时翻耕 ， 整平畦面 ， 苗床土应该力求细碎、平整 ， 播种前施足基肥 ， 浇足底水 ， 适时播种 ， 播种时在种子中掺入少量细潮土混匀 ， 再均匀地撒播 ， 并覆盖0.5厘米厚的细土 。
2、移栽定植：定植前15~20天去掉田间畦背 ， 将腐熟农家肥与复合肥、化肥混合均匀后撒在畦面；在整地施肥后 ， 将玉米秸秆与大棚升温剂按比例混匀 ， 混匀后投放到下料沟中压实、覆土并且灌水 。要注意的是 ， 定植前将定植肥、杀菌剂、杀虫剂撒施于定植沟内 ， 定植后及时在反应堆上打孔 ， 以便于良好通风和释放二氧化碳 。
3、田间管理：定植缓苗后及时耕种除草 ， 以增强土壤通透性 ， 促进根系发育 ， 根据墒情适时浇水追肥 ， 在油麦菜生长阶段使用根苗壮灌根 ， 有效的防治烂根、死秧苗、植株早衰等 。
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