1、吃法:可以将荷兰豆、猪瘦肉炒熟后加入大蒜、生抽、糖等调料制作成荷兰豆炒肉,也可以清炒荷兰豆,还可以制作成荷兰豆炒火腿食用 。2、种植管理技术与要点:种植荷兰豆的土壤至少要有4~5年的轮作,播前要深翻土壤、施足基肥,种子要进行低温处理催芽,播种时需注意密度,播后要及时引蔓、松土,合理施肥浇水 。
③锅中加入适量的油烧至5成热,将腌好的猪肉滑入锅中,转火快速炒至变色,加入少许盐备用
④另一个锅加入油和蒜末炒香,加入荷兰豆快速炒,加入盐和鸡精5.把以前炒好的肉片放回锅里炒几秒钟,关火盛盘即可 。
2、清炒荷兰豆
(1)食材
荷兰豆150克,蒜2瓣,适量盐、淀粉、糖、植物油 。
(2)做法
①荷兰豆择两端,洗净备用
②在碗里放入盐、糖、蒜末,倒入少许水,加入淀粉备用
③锅里倒水烧开,加入少许油和盐
④加入荷兰豆煮沸捞出,半分钟左右即可
⑤锅洗净烧热,倒入少许油
⑥将煮好的荷兰豆放入炒菜中,立即加入调好的汁,用大火快速炒出锅即可 。
3、荷兰豆炒火腿
(1)食材
荷兰豆、火腿、洋葱蒜、调味料适量 。
(2)做法
①用荷兰豆去丝洗干净,把稍大的荷兰豆斜刀切成两半,放入盘子备用
②火腿半个,先切成圆片,再切成三分成片状
③葱姜蒜各少许,蒜切片,葱切段,姜切沫,干辣椒和花椒粒少许;
④炒锅放油开火,油热把葱姜蒜和青椒粒一起放入锅中爆香后,放入火腿片炒,软后加入荷兰豆快速炒
⑤最后放入盐、五香粉,炒几次出锅即可 。
二、荷兰豆的种植和管理技术是什么
1、土壤
荷兰豆对土壤条件要求不严格,各种土壤都可以种植,但强酸性土壤必须施加石灰 。荷兰豆最讨厌连作,至少要做4~5年的轮作 。播种前深翻土壤,每亩施用有机土杂肥2500~3000公斤,过磷酸钙20~25公斤,氯化钾15~20公斤,最好与有机肥混合施用 。一般做平田埂,低尘洼处可做高田埂 。播种前种子可接种根瘤菌 。
2、浸泡催芽
播种前用40%盐水选种,去除浮游不充实或受害的种子 。播种前催芽种子,种子发芽时,在0~2℃的低温下处理种子15天后播种 。
3、播种
大田播种前施用充分腐熟的厩肥、堆肥和一定量的磷、钾肥,尤其是施磷肥增产效果明显,荷兰豆采用点播,行距10~20cm,行内株间距5cm,每穴播2~6粒种子,土壤湿润时覆土5~6cm 。土壤干燥时覆土稍厚些 。每亩用种10~15kg 。
4、管理
(1)引蔓:当植株高30厘米左右时,在土中插入数条竹竿,牵引苗攀爬,注意使茎叶分布均匀 。
(2)松土:播种后浅松土数次,提高地温促进根生长、新苗结实,秋季播种,越冬前一次培育土,越冬保温防冻,春后立即松土除草,提高地温 。
(3)水肥:豌豆开花前,浇小水追速效性氮肥,加速植株生长,促进分技,随后松土保墒;茎部开始坐荚时,浇水量稍加大,并追磷、钾肥;结荚盛期土壤要经常保持润湿,保证果荚发育所需水分;结荚后期,豆秧封垄,减少浇水 。
5、采收
【荷兰豆有哪些吃法,有哪些种植管理要点与技术】一般每2~3天收获一次,每收获一次追肥一次 。食豆粒的品种则在豆荚内的种于充分长大而鼓胀时再采收,此时豆荚仍为绿色 。若留种或采收干豆,可等豆荚枯黄时再摘下 。
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