用什么鱼做火锅最好吃？火锅作为四川代表性食物，深受广大美食爱好者的喜欢 。很多人在吃火锅的时候都会点鱼，新鲜鱼儿倒入滚烫的红色汤料中，捞食即可，味道浑然天成 。但是大家常常会纠结选什么鱼吃？
今天，让小编为大家介绍几款吃火锅常吃且好吃的鱼品种 。
1、草鱼：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美 ， 很多食客吃鱼都会优选此类鱼 ， 不仅味道好，价格还很划算 。
2、花鲢：花鲢学名鳙鱼，淡水鱼的一种 。肉多刺少，营养价值高 ， 不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，也是你吃鱼火锅的好选择之一 。
3、梭边鱼：梭边鱼又叫钳鱼，是北美鲶鱼的品种之一，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点 。且钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，很适合拿来做鱼火锅的主料 。
4、黑鱼：黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。鱼火锅的清汤里面加进它 ， 味道之鲜美，吃了身体棒棒 。
【火锅用什么鱼好吃吗】1.鱼刺较少的鱼适合涮火锅 。
2.如武昌鱼，带鱼 ， 耗儿鱼 。
3.武昌鱼，体长165到456毫米 。
4.体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽 ， 呈弧形，体呈青灰色 。
5.主要分布于长江中、下游的中型湖泊 。
6.比较适合于静水性生活 。
7.武昌鱼营养丰富 ， 一般人都可食用，老少皆宜 。
8.带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。
9.又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛 。
10.青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。
11.带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右 。
12.耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛 。
13.暖水性中下层鱼类 。
14.20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类 。
15.分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部 。
###其它资料参考###一、适合涮火锅，且刺少富有弹性的鱼，常见的有三种，斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼 。
1、斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等 ， 中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富 。斑鱼骨刺少，可食率63% 。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品 。
2、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类 。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 。巴沙鱼无鳞无刺，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，主要用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼 。
3、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 。味鲜鲜美，出肉率高 ， 口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐 。
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