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###其它资料参考###鸡蛋炒什么好吃如下：
1、番茄炒蛋：
饭店里最点餐率最高的一道家常菜 ， 番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，深受大众喜爱，番茄汁水很适合拌饭，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，起锅烧油，炒至滑嫩出锅，再下入西红柿，大火翻炒，此时加点盐，能快速出汤汁，少加点清水，焖煮一会儿，最后倒入鸡蛋 ， 放食盐、白糖、生抽调味，出锅撒点小葱花就可以了 。
2、辣椒炒蛋：
辣椒炒鸡蛋，可以根据自己的口味，选择辣椒的辣度 ， 有一种菜椒 ， 徒有虚名 ， 长得和辣椒一样 ， 但是也一点也不辣 ， 还有线椒，别看个头小，辣度却很大，起锅烧油 ， 先倒入鸡蛋液，翻炒至滑嫩出锅，接着用蒜末爆香，下入辣椒翻炒 ， 炒至断生，重新倒入辣椒，加适量盐、生抽、鸡精调味 ， 即可出锅，辣椒炒鸡蛋，特别的下饭 。
###其它资料参考###炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃 。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭 。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉 。下面来介绍一下这道菜 。
一、洋葱炒鸡蛋
用料：鸡蛋3个、紫洋葱1个、清水15ml、生抽15ml、盐2g、醋5ml、糖3g、食用油25ml
制作步骤 1
做调味汁 。碗中放入糖、盐、生抽和醋搅拌均匀备用 。
提前混合好要用的调料，后期炒菜调味的时候就不会忙乱 。
制作步骤 2
洋葱切半后，切成丝 。
洋葱切半以后 ， 平的那一面朝下，更稳更好切 。由于洋葱呈球形且比较光滑，所以切丝时候要把手指头缩回用指关节抵着刀防止刀切到手 。2. 洋葱切成两半，用水冲一下切面，并且切面朝下放可以缓解洋葱辣眼睛的情况 。制作步骤 3
鸡蛋加入清水搅打成蛋液 。
加入清水会让鸡蛋更嫩 。
制作步骤 4
锅中倒入油，烧至表面开始有烟升起后转中小火倒入蛋液，待蛋液底面凝固后，用筷子将凝固的鸡蛋向中间滑动 ， 待蛋液全部凝固后就马上撤锅，备用 。
将油烧热后再倒蛋液 ， 这样炒出的鸡蛋不油 。2. 倒蛋液之前，轻轻晃动锅让油尽量均匀分布于锅底 ， 避免蛋液沾锅 。制作步骤 5
锅烧热后，放入油、洋葱 ， 中小火炒至洋葱变软（约2分钟） 。
制作步骤 6
倒入鸡蛋、调味料，继续翻炒2分钟即可 。
诀窍点
【鸡蛋可以跟什么炒好吃】15ml约为1大勺（喝汤用的瓷勺）的量 。25ml油中，15ml用于炒鸡蛋，10ml用于炒洋葱 。
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