鸡蛋炒什么菜谱？ 鸡蛋炒什么菜谱大全
鸡蛋炒什么菜谱大全 ， 鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来不但方便而且还有营养！鸡蛋的做法也有很多种，不同的做法有不同的营养价值 ， 下面整理了鸡蛋炒什么菜谱大全 。
鸡蛋炒什么菜谱1第一道 胡萝卜炒鸡蛋
【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里 。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉 ， 可以使蛋饼薄软而不破 。
3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼 。
4、双面煎至微微金黄色盛出 。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条 ， 将葱姜切好 。
6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香 。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀 。
8、加入少量的生抽继续翻炒 。
9、放入少量盐 。
10、将胡萝卜炒至变软 。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了 。
12、出锅装盘 。
13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了 。
第二道 苦瓜炒鸡蛋
【材料】苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜 ， 生抽，盐，玉米油
【制作】
1、准备好苦瓜和鸡蛋 。
2、苦瓜洗净去蒂去籽 ， 切成碎末，鸡蛋打到碗里 。
3、葱姜切碎末 。
4、将苦瓜 ， 鸡蛋，葱姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺盐 。
7、充分搅拌均匀 。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便 。
第三道 西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散 。
2、热锅下少许玉米油 ， 将鸡蛋煎熟后盛出备用 。
3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了 。
4、将西红柿放入锅中翻炒 。
5、将紫洋葱放入锅中 ， 翻炒到西红柿略微出水就可以了 。
6、放入少许生抽 。
7、放入少许盐 。
8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了 。
9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香 。
第四道 甜椒炒鸡蛋
【材料】青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量 ， 盐适量，油少许
【制作】
1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋 。
2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里 。
3、葱姜切成碎末 。
4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里 。
5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀 。
6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
第五道 蒜苔炒鸡蛋
【材料】蒜苔一把，鸡蛋2个 ， 姜，生抽 ， 盐，玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用 。
2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味 。
3、锅里放少量玉米油 ， 将鸡蛋煎熟，盛出备用 。
4、热锅凉油，放入姜丝爆香 。
5、放入蒜苔翻炒 。
6、放入半勺生抽，翻炒均匀 。
7、因为蒜苔不吃油 ， 炒的时候很容易糊锅 ， 所以适当添加少量清水翻炒 ， 大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫 。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
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