四、水晶鸭舌
材料：
鸭舌400克、豌豆苗50克、火腿25克，料酒25克、盐5克、味精3克
做法：
1、将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，沥干水分
2、将火腿切成末豌豆苗择洗干净，用开水烫一下
3、将鸭舌按顺序摆在盘内 ， 周围摆上豌豆苗和火腿末
4、锅置火上，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味，将汁温后浇在鸭舌上
5、冷却后放入冰箱，食用的时候切成条即可 。
五、香辣蒸鸭舌
材料：
鸭舌250克、生姜10克、剁椒20克、胡萝卜30克、调料一份
做法：
1、将鸭舌用开水烫几遍然后洗净，沥干水分
2、放入食盐、胡椒粉、俩就、生抽拌匀
3、锅内放油烧热 ， 下姜丝、胡萝卜丝翻炒倒在拌好的鸭舌上
4、将鸭舌放入锅中隔水蒸熟即可 。
六、可乐鸭舌
材料：
鸭舌250克、可乐适量，食盐、酱油适量
做法：
1、将鸭舌用粗盐抓洗微腌去味，并且用温水冲洗至干净
2、将洗好的鸭舌下锅，加适量清水、可乐、酱油、食盐煮至入味
【鸭舌鸭肚煮多久能熟】3、关火后继续焖一会儿即可 。
###其它资料参考### 鸭舌就是鸭子的舌头， 经过卤煮、红烧、麻辣等多种做法后，味道特别的好吃，因为有软骨，所以会特别的耐嚼 。我们可以将鸭舌蒸熟之后，和一些大料、卤料等等一起卤制，这样更入味 。那么蒸鸭舌一般要多久呢？
鸭舌放蒸锅里蒸几分钟20~40分钟 。
鸭舌有两种，一种是生鸭舌，一种是腌制鸭舌 。如果是购买的生鸭舌 ， 则需要在锅中蒸40分钟左右才能完全蒸熟 。如果是腌制或卤制的鸭舌，只需20分钟即可在锅中蒸熟 。因此 ， 应根据鸭舌的生熟来判断蒸鸭舌的具体时间 。当然，在蒸制过程中可以随时观察，时间可以根据实际情况适当增加或缩短 。
新鲜鸭舌怎么处理买的生鸭舌 ， 一定要在热水里煮几分钟 ， 然后把脏水倒掉，冲洗干净，再煮 。这里需要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下，然后把鸭舌和下巴上的薄膜剥掉 。这些薄膜没有食用价值，必须将它们撕干净并冲洗干净 。再把鸭舌上的血洗干净，切成两半 。鸭舌虽好吃，但一定要清洗干净，才能放心食用！
鸭舌吃哪个部位鸭舌就是鸭子的舌头一般是吃鸭舌中间有肉的地方和舌尖软骨的部分 。鸭舌的蛋白质含量很高 ， 软骨组织丰富，无骨质结构，舌尖香脆柔软香滑，口感极佳 。最适合作为看电视剧的零食和熬夜的零食 。
###其它资料参考###材料
"冷冻鸭舌 1斤","酱油 1杯半","水 1杯半","味霖 各1大匙","盐 适量","葱 1小把","蒜苗 1根","蒜头 15颗","辣椒 适量","八角 2粒",
1:鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用
2:备妥辛香料
3:酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中
4:将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟
5:待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉
6:约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了
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