鸭舌煮多久能熟？？
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煮20分钟能熟 。
主料：鸭舌200g 。
辅料：油适量、盐适量、姜片5g、微辣香菇酱15g、生抽20g、糖10g 。
红烧鸭舌的做法
1、焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起 ， 以免过多流失温州鸭舌的特色风味 。
2、捞起后清水冲一下，沥干备用 。
3、锅里倒入花生油 ， 下入姜片 。
4、油温6成热时，下鸭舌翻炒几下 。
5、放入盐 。
6、再加入香菇酱 。
7、再加入生抽和糖 。
8、翻炒几下使鸭舌上色 。
9、加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火 。
10、大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁 。
11、把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可 。
12、最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，红烧鸭舌就可以上桌了 。
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1、鸭舌应煮20—30分钟左右 。
2、刚买的没有进行任何处理的30分钟就煮熟了，进行了腌制 ， 只需20分钟就熟了 。
3、鸭舌是一种禽类 ， 还有多种丰富的营养元素，它多用于制作凉菜，风味独特 。
4、鸭舌可以制成蒜泥鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌等等，皆口感浓郁 。
5、任何食物虽好，但多吃了就不好，鸭舌也是这样，它的营养价值虽高，味道鲜美 ， 但大量食用就适得其反，适量食用有益身心健康 。
###其它资料参考###1、正常情况下，鸭舌煮20-30分钟左右即可熟透，若提前已经将鸭舌腌制好则需要20分钟左右，若未做任何处理则需要30分钟左右 。
2、鸭舌（duck tongue）指的是禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜、风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品，它是老少皆宜的风味小食，主要含有的营养物质是蛋白质、钙、维生素E、钠以及核黄素等，平常应储存于阴凉处 。
###其它资料参考###麻辣鸭肚
主料 鸭肚300克
辅料 花椒1小把 干红辣椒丝30克 生姜20克 大蒜6片
油1勺 洋葱10克 朝天椒4个
料酒1勺 生抽1勺 盐1勺
胡椒粉1勺
做法
1.清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏 ， 用清水冲洗 ， 步骤反复几次洗净 。用开水焯烫，用清水再漂洗干净 。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老
抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚 。备好所有食材 。
2.锅中置油倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香 。将一小把花椒放入爆香的作料里 。
3.汇入朝天椒爆炒至5成熟 。
4.卤好的鸭肚切成丝，倒进锅中 ， 爆炒一会儿 。
5.将洋葱片放进锅里 。
6.倒进大蒜片 。
7.加入一勺生抽 。
8.一勺料酒 。注意不能先放盐，否则鸭肚就会紧缩 。
9.撒进胡椒粉 。最后撒入适量的盐即可 。
香瓜脆鸭肚
做法
1、将木瓜雕成树叶形，中间挖空，酿入鱼蓉，上面装饰
香瓜脆鸭肚的做法:
2、将卤制好的鸭肚切成丝 ， 扎成灯笼穗状，用碗扣好，上笼蒸定形 ， 扣入盘内，浇芡汁 。
3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放，浇芡汁即成 。
卤鸭肚
1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净
4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香 ， 用旺火煮开
