苦瓜加上土豆，怎样才能做得好吃又解馋？？
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土豆和苦瓜竟然还能搭配在一起做美食？你吃过用土豆和苦瓜做成的苦瓜肉丸子吗？如果没有的话，那你可真的来对了 。今天跟大家分享的就是一道非常好吃的美食，土豆苦瓜丸子 。做法简单，鲜嫩多汁 。
【土豆苦瓜丸子】
【制作食材】土豆，苦瓜，食用盐，猪瘦肉，小葱，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，胡萝卜，淀粉，食用油，红辣椒，大蒜
【制作步骤】
1、首先准备一根苦瓜，一个大一点的土豆，一个小块猪瘦肉 ， 七八粒大蒜，两根小葱 ， 一个红辣椒 。然后再准备适量的食用盐，胡椒粉，生抽，蚝油 ， 料酒，淀粉，食用油 。这些咱们即将用到的食材和调味料都准备好之后就可以开始烹饪了 。
2、首先把咱们准备好的苦瓜放在清水中清洗一下 ， 然后把它头部和尾部都切掉 ， 再对半切开，把里面的瓜瓤刮干净，特别是里面的白膜，它是苦瓜的苦味根源 。
3、起锅烧水，锅里的水开了以后，咱们加一点食用盐，然后放苦瓜进去焯水两分钟 ， 焯水的主要目的也是为了让苦瓜吃起来不那么苦 。时间到了之后，咱们将苦瓜捞出来过一下凉水 。过凉水的目的还是为了减轻苦瓜的苦味 ， 让苦瓜吃起来口感更好 。就把苦瓜放在凉水中浸泡，让它自然冷却 。
4、准备好了猪肉先清洗干净，然后切成薄片，再剁成肉末 ， 可以不用剁到那么细，剁完之后咱们把它放到一个碗中，准备好的小葱，它给它清洗干净，然后切成葱花 ， 切完之后放到猪肉末中 。
5、向猪肉末，葱花中加入适量的生抽，蚝油，料酒，然后将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁待用 。准备好的胡萝卜切片，然后切成小碎丁，切完之后先放到一个盘中待用，已经自然冷却的苦瓜先切成丝，然后再切成小丁，放到一个纱布中 ， 用手挤干苦瓜中的水分，然后把苦瓜放到一旁待用 。
6、准备好的土豆洗净去皮切成薄片，然后整齐地摆在盘中，摆成一个自己喜欢的造型，但要注意一点 ， 就是要摆得薄一点 。把萝卜丁倒入到肉馅中，然后再倒入苦瓜丁，加入一勺淀粉，然后用筷子将它们搅拌均匀，最后再加入一点食用油，继续搅拌，搅拌均匀之后，咱们抓一把馅料放在手中团成一个丸子，把团好的丸子放到土豆片上，全部做好之后，咱们进行下一步 。
7、锅内水烧开之后 ， 把土豆，苦瓜，丸子放到锅中 ， 开大火蒸15分钟 。准备一个空碗，向空碗中加入适量的生抽，蚝油，食用盐，白糖 ， 淀粉，加水搅拌均匀 。将准备好的红辣椒清洗干净，切?。型曛蠓诺揭桓雠讨写茫急负玫拇笏馀乃榍心?，切完之后放到一个盘中待用 。
8、蒸好的土豆苦瓜丸子的先出锅，放到一旁晾凉一下，然后起锅上油，油热之后放入蒜末和辣椒丁炒香 ， 倒入我们调好的料汁，炒到黏稠冒泡的时候把它直接浇在丸子上面，一道非常美味的土豆苦瓜丸子就做好了，还可以再撒点葱花点缀一下 。
【小贴士】
要想苦瓜吃起来不那么苦 ， 就尽量把苦瓜的瓜瓤给抠干净，焯完水之后放到凉水中，让它自然冷却 。
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土豆与苦瓜能一起吃 。下面是做法 。
准备食材：苦瓜、土豆、红椒、盐、花椒面、生抽 。
1，首先把苦瓜和土豆洗干净，土豆去皮，苦瓜去瓤，然后切成片 ， 如下图所示 。
