4、放入青椒翻炒，放入田螺继续翻炒 。放入白糖，生抽，甜面酱，料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮 。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅 。
扩展资料：
炒田螺 ， 广东小吃 。炒田螺所需折材料这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺 。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳 。
炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了 ， 假蒌属于温性，田螺是凉性 。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛 ， 和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香 。
参考资料：
炒田螺-百度百科
###其它资料参考###1、螺蛳煮5到7分钟能吃 。
2、螺蛳体内含有很多的寄生虫 ， 所以要保证煮的时间能够杀死寄生虫 。买回来的螺蛳要先将螺蛳浸泡，让螺蛳吐沙 。之后先将螺蛳爆炒一下，放入辣椒，葱姜蒜，炒一分钟后加水烧开，水一定要没过所有的螺蛳 ， 然后水开计时 ， 大概5到7分钟，螺蛳全部熟透 。
###其它资料参考###田螺要煮多久才熟：15-20分钟 。大田螺煮15－20分钟即可熟透，田螺比较易熟，煮的时候开水下锅煮制即可 。煮田螺之前需要将田螺放在水中浸泡3个小时左右，浸泡时加入几滴香油，可以使田螺吐出沙子 。煮田螺的时候使用大火煮，可以快速杀灭田螺中的细菌 。
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