姜蒜鸡怎么做好吃 _步骤

在家自制姜蒜豉油鸡，需要准备哪些食材呢？？

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在家自制姜蒜豉油鸡，需要准备很多配料，比如说豆豉油、三黄鸡、酱油和姜蒜等等，做法也非常简单，下面小编给大家分享一个详细步骤。
制作姜蒜豉油鸡过程并不复杂，喜欢的可以跟着做我们要买一只中等个头的鲜鸡，然后把内脏剔除，把葱姜蒜放在鸡的肚子里，姜片和葱段要比蒜的量放的多，我们准备一碗调料汁，倒上一些酱油、生抽和老抽，然后倒上一些豆豉油和香油，放在一些小米辣，以及一些辣椒油，在加一些食盐和白糖，豆豉油要多放一些，我们把料汁调好，均匀的抹在整只鸡上，给鸡做一个按摩，让料汁能够充分的进入到鸡肉身上。起锅烧油，然后把整只鸡都放进去，把剩下的料汁也放进去，再放一些姜片，开中火把汤汁慢慢的炖进鸡肉里，等到汤汁收的差不多了，我们开大火，放入蒜末和葱花，这道菜主要吃的就是一个姜蒜的重口味，所以一定要把鸡肉炖到软烂才可以。我们把炖好的鸡肉用刀切成一块块的，码盘上桌就可以了。
制作姜蒜豉油鸡，需要注意的地方比较多其实这道菜吃的就是一个生姜蒜末和豉油的味道，所以这三个配料一定要多放。另外，我们看到的豉油鸡都是红色的，所以酱油是一定多放的，这样才能提亮鸡肉的颜色。吃这种鸡肉，一定不能把鸡肉给炖老了，所以这种鸡大约炖半小时左右就可以了，不要把汁水收的太干净了，否则鸡肉就会变得很干了。另外，蒜末一定要最后放，放早了味道就糊掉了，而生姜可以多放，它和豉油的味道是相得益彰的。白糖也是一定要放的，只有放了这个才有照烧的口感。
这道菜是典型的广东菜，讲究的就是一个甜咸的口味，所以大约在配比的时候也要注意，酱油和白糖的比重一定要足。吃着姜蒜豉油鸡配上一碗白米饭，的确是人间享受。

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主料麻鸡1个辅料油适量姜15g蒜茸15g生抽适量
步骤
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤11.把鸡洗净掏出内脏
【姜蒜鸡怎么做好吃】姜蒜味鼓油鸡的做法步骤22.把姜和蒜挆成姜蒜泥
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤33.把姜蒜泥均匀地擦在鸡的身上和肚子里
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤44.再用生抽奄制30分钟左右，奄制期间要番一下味道才会均匀
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤55.热锅下油
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤66.把奄制好的鸡放进锅内煎
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤77.把鸡皮煎黄之后番一下，把整个鸡均匀地煎一遍
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤88.把奄制鸡时剩下的姜蒜和生抽倒进锅内
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤99.盖上盖子中小火焖15分钟
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤1010.收汁可以出锅了
姜蒜味鼓油鸡的做法步骤1111.待冷却后切成块就可以吃了
###其它资料参考###1.鸡腿剁块，用淀粉和盐抓匀，放入冰箱冷藏1小时以上
2.大蒜和姜切末
3.油烧至7成热，倒入鸡块翻炒至金黄，盛出
4.锅中倒一点点油，放姜蒜末爆香后倒入鸡块继续翻炒，撒入黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒片刻即可
###其它资料参考###姜蒜炒豉油鸡的做法步骤
1
烧热锅倒入橄榄油放入姜片与蒜白爆香然后盛起。
2
将豉油鸡倒入大火翻炒。
3
边炒边加入少许生抽、料酒、白糖调味。