文章插图
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1、主料：面粉250克、水80克、酵母1克 。
2、辅料：玉米油25克、盐4克 。
3、做法：
（1）盆内加入水、盐、玉米油，搅拌均匀，然后倒入面粉，加入酵母 ， 揉成面团 。盖盖子静置10分钟 。
（2）取出来放揉面垫上揉匀，分成20克左右的小剂子 。
（3）成10CM左右的长条，排在烤盘上 ， 表面刷上一层食用油 。
（4）覆盖上一层保鲜膜，放在一旁静置醒发5分钟左右 。
（5）取出来一条轻轻搓长，左右两手反方向上劲儿 。
（6）两手捏住两头对折，自然形成两股麻花 。
（7）再次反方向上劲儿 ， 再次对折，形成麻花 ， 将麻花的一头塞进另一头的环状圈内 。
（8）排列在烤盘中，表面刷上一层食用油，翻过来把麻花背面也刷上一层油 。
（9）盖上保鲜膜，静置醒发10分钟 。ACA空气炸烤箱打开空炸功能，上下火155度预热10分钟 。
（10）将麻花放入烤箱中下层，上下火155度烘烤15分钟，15分钟之后转成上下火190度烘烤5分钟 。先低温炸熟 ， 再高温上色，这样炸出来的麻花才会色泽金黄、又脆又香 。
【酥脆小麻花 香脆小麻花家庭自制方法分享】（11）出炉后晾凉，就酥脆了 。
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