打发蛋白可以做什么菜 _蛋清

蛋白打发能做什么美食？

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蛋白可以做蛋白椰丝球，做法如下：
1、蛋白用筷子打散。
2、首先拿个碗，放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉，然后均匀搅拌。
3、然后把蛋白倒入碗中，用手进行搅拌，均匀即可。
4、用手搓成小面团球，大概直径大概在2、5cm的样子。
5、把面团球放在椰丝里翻滚。
6、放入烤盘中，烤好了椰丝黄金色，外酥里软。

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很多时候，厨房里因为做菜的原因，会剩下一些鸡蛋清，那么，如何巧妙利用鸡蛋清做食物呢，请看小编支招吧。
工具/原料
蛋清妙用
鸡蛋清可以做什么甜点食物菜
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鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
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鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。
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任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。
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蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。
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蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。
注意事项
###其它资料参考###打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；
举几个例子吧；如芙蓉鸡片、芙蓉鱼丝、清蒸蟹斗、芙蓉果羹、雪花里脊等等。
蛋泡糊更多的运用于要要求成品色泽较白的炸制菜，如；高丽香蕉、软炸苹果、高丽鱼条等。
也用于点心的制作，如蛋糕等。
###其它资料参考###有的情况下做菜或是蛋糕烘焙的情况下，都只需要采用鸡蛋黄，因此见到这种剩余的鸡蛋清也都不清楚该如何解决。假如把这种鸡蛋清给丢掉得话，也总感觉有一些奢侈浪费了，实际上这种鸡蛋清的主要用途也是十分普遍的，今日网编就跟大伙儿共享一种用鸡蛋清制做成的蛋白溶豆。作法也是比较简单的，一口一个非常的美味，就算是宝宝还可以安心使用，彻底没有一切防腐剂的存有，那样之后从此不害怕用鸡蛋清剩余来啦，下边我们就一起来了解一下实际的这一方式吧。
蛋白溶豆
食物：蛋清2个，柠檬水或是白米醋适当，白砂糖60克，玉米粉10克。
作法：1、最先我们提前准备一个干净的没有水无油渍的器皿，把蛋清装进去，再添加产业基地的柠檬水，随后再用电动打蛋器消磨至粗泡，然后再把我们准备好的白砂糖分为三次加进第1次先加1/3,用电动打蛋器消磨至泡沫缩小，随后再次添加1/3的白砂糖再次消磨，一直直到有纹理的湿性发泡才行，最终再把剩余的1/3的白砂糖装进去再次消磨，一直直到我们提到电动打蛋器有小斜角的情况展现就可以了。
2、直到蛋清打发以后，我们把玉米粉也装进去用刮板翻板就好像是我们平常烧菜一样，那般的翻拌手法，千万别立即划圈，不然也会破乳影响搞好的制成品。
3、然后再把我们搅拌好的蛋黄液倒在裱花嘴里边，收边捏住。
4、准备好烘烤盘，在上面铺平一层锡纸，然后我们再把蛋白质糊用裱花嘴挤压成型出样子。