滇红工夫茶的历史背景
“七·七”抗战开始不久，1938年春 ， 应旧中国中茶公司寿景伟、吴觉农先生电邀到汉口参加该公司工作，任技术专员，搞茶叶产销技术工作 ， 同年八月随旧中茶公司迁往重庆工作 。九月中旬，即被派往云南调查茶叶产销情况 。茶树均为单本植，高达丈余 ， 芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许 ， 成熟叶片大似枇杷叶，嫩叶含有大量黄素，产量既高品质又好 ， 这些云南大叶种茶的特点，非常合乎理想 。经了解，云南各茶区当时只生产青毛茶 ， 属绿茶一类，高温杀青后，揉捻、晒干而成，然后由茶商到产区高站收购 ， 驮运到茶叶集散市场，设厂压制各种“紧形茶“以便运销 ， 其中饼茶侨销，“紧茶”(心形)边销，沱茶内销 ， 从来没有生产过红茶 。
滇红工夫茶的香气和滋味
滇红工夫茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润 ， 金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性 。叶底红匀嫩亮 ， 国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶 。滇红工夫茶内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长 ， 且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽 。
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