2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡 。
红茶是全发酵茶与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次 。
3、乌龙茶：用沸水多次冲泡 。
乌龙茶是半发酵茶，泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯 ， 并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖 。
泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉 ， 用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用 。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜 。
###其它资料参考###我做过实验，这个很大程度上是因为水质不好，我用相同的茶叶 ， 相同的茶叶量（甚至蒸馏水的茶叶量比自来水的多一些），相同的碗，相同的水量，同时用屈臣氏蒸馏水和自来水烧开了然后冲泡茶叶，结果真的不一样，自来水烧开冲泡出来的要黄很多 ， 因为自来水里含有氯气，次氯酸等氧化物，把茶叶中的抗氧化成分氧化了，危害健康?。。∷宰詈貌灰茸岳此?。
上图，如图所示 。
###其它资料参考###1、影响茶颜色主要的是黄酮类水溶性物质，表现为黄色或黄绿色 ， 而叶绿素等是不溶于水的，所以好茶、新茶是呈现比较淡的黄绿色 。
2、要是很绿的有可能是加色素的了 。
3、当茶放久了黄酮类物质被氧化聚合，变黄，变红 。
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